李 莹，何静怡，陈 鹏，张 丽，许欣纯，计 坚，罗成龙

（广东省农业科学院 动物科学研究所/畜禽育种国家重点实验室/广东省畜禽育种与营养研究重点实验室/广东省动物育种与营养公共实验室，广东 广州 510640）

我国是禽肉生产与消费大国，禽肉是我国第二大肉类消费品。然而，近年来随着人禽共患病复杂性不断增加，安全风险加剧，凸显出了活禽交易的安全问题[1]。活禽交易的食品安全监控难度较大，并容易造成一定的环境污染，甚至为疾病提供相应的传播渠道，存在较大的公共安全风险[2]。因此，国家大力推行“规模养殖、集中屠宰、冷链配送、冰鲜上市”政策，而培育屠宰型优质肉鸡品种是这一政策推进的有力支撑。

麻黄鸡是当前培育屠宰型优质鸡最具潜力的优良素材，是我国优质鸡主产区近年养殖量最大的鸡品种[3-4]。麻黄鸡具有体型紧凑、抗病力强、生长速度适中、早熟性好、胸腿肌发达等优势，是我国重要的黄羽肉鸡品种，且深受优质鸡主产区及港澳同胞的喜爱，在生产性能上具有良好的表现，但其群体一致性仍有改进空间，需要通过持续的选育加以改进。

畜禽遗传选育过程中将体质量和体尺性状作为关键表型性状，且两者不同指标间存在着相关性。畜禽遗传育种过程中为了有效开展选育工作，实现对经济性状的遗传改良，常利用相关分析、聚类分析以及通径分析等方法分析性状间的内在联系，将众多具有复杂关系的性状进行简化，以便提升选育效率[5]。前人通过对河北柴鸡[6]、京海黄鸡[7]、徐海长距鸡[8]、海兰蛋鸡[6]等鸡种的研究，报道了体质量与不同体尺性状之间存在的相关性。家禽育种工作中，体质量及部分体尺性状（如胸角、胫长等）可作为重要育种目标进行性状选育。

鸡体质量和体尺是反映鸡体生长发育的重要指标，是当前家禽选育指标和育种的主要目标。目前，关于麻黄鸡的体质量和体尺性状研究较少。为此，测定麻黄鸡公（56 日龄）、母鸡（63 日龄）的体质量和体尺性状指标，利用相关分析、主成分分析研究麻黄鸡体质量与体尺性状之间的内在联系，旨在为麻黄鸡的选育和开发提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

将1日龄健康的麻黄鸡商品代肉鸡群体在同样的环境下饲养，采用地面平养、自由采食全价配合饲料、自由饮水。常规免疫程序进行免疫，科学管理。养殖至上市日龄时，随机挑选公母各30只进行测定。

1.2 测定项目及方法

将试验公、母鸡分别饲养至上市日龄56 日龄（公）和63日龄（母），停食12 h，参考《家禽生产性能名词术语和度量计算方法》（NY/T 823—2020）测定体质量（Body mass，X1）、体斜长（Body slope length，X2）、龙骨长（Keel length，X3）、胸宽（Chest width，X4）、胸围（Chest girth，X5）、胸角（Chest angle，X6）、髋骨宽（Pelvis width，X7）、胫 围（Shank girth，X8）、胫 长（Shank length，X9）指标[9]。

1.3 数据处理

测定数据用Microsoft Excel 2019 进行整理，采用SPSS 17.0软件进行相关和主成分分析，结果表示为平均值±标准差，P＜0.05表示差异显著[10-11]。

2 结果与分析

2.1 麻黄鸡体质量、体尺性状

麻黄鸡公（56日龄）、母（63日龄）鸡体质量平均分别为1 821.66 g 和1 804.32 g，变异系数分别为6.53%和5.10%，公鸡体质量及变异系数略高于母鸡（表1）。公鸡髋骨宽、胫围极显著高于母鸡（P＜0.01），公鸡胸角显著高于母鸡（P＜0.05）。群体均一性方面，公鸡胸宽、胫长性状变异程度较大，分别为10.64%和10.57%，体质量、体斜长、龙骨长、胸围、髋骨宽等5 个性状变异系数在5.10%～9.39%，胸角和胫围变异系数均小于5%。母鸡体质量、胸宽、胸围、髋骨宽等4 个性状变异程度分布在5.10%～7.17%，其他5 个体尺性状变异系数均小于5%。变异系数较大的性状具有较大的遗传改良潜力，可通过选育提升这些指标的均匀度。

表1 麻黄鸡体质量与体尺性状测定结果Tab.1 Body mass and body measurements of Mahuang chickens

2.2 麻黄鸡各性状间的相关分析

麻黄公鸡体质量与体尺性状指标间的相关分析结果见表2。麻黄公鸡体质量与各性状相关密切程 度 为 体 斜 长（0.439）＞龙 骨 长（0.355）＞胸 围（0.314）＞胫 围（0.268）＞胫 长（0.137）＞髋 骨 宽（0.128），且体斜长、龙骨长性状与体质量分别呈极显著（P＜0.01）和显著（P＜0.05）正相关；龙骨长与胫长（0.453）、胸围与胫长（0.448）、胸宽与髋骨宽（0.447）、体斜长与胫长（0.428）均呈极显著正相关（P＜0.01）；龙骨长与胸围（0.390）、体斜长与龙骨长（0.362）均呈显著正相关（P＜0.05）。由表3 可知，麻黄母鸡体斜长与胫长（0.402）、龙骨长与胸角（0.392）、胸围与胫长（0.360）、体质量与胸角（0.325）均呈显著正相关（P＜0.05）；胸角与胫长（-0.445）、胸角与胸围（-0.355）、胸宽与胸围（-0.329）呈显著或极显著负相关（P＜0.05或P＜0.01）。

表2 麻黄公鸡各性状的相关关系Tab.2 Correlation coefficients among traits in the roosters of Mahuang chickens

表3 麻黄母鸡各性状的相关关系Tab.3 Correlation coefficients among traits in the hens of Mahuang chickens

2.3 麻黄鸡体型性状的主成分分析

2.3.1 公鸡的主成分分析 由表4 可知，按照累计贡献率达到70%以上的要求，选取前4个主成分，贡献率分别为29.556%、19.817%、13.272%、11.573%，累计贡献率74.218%，综合反映了大部分的信息量。将麻黄公鸡主成分Ⅰ—Ⅳ的特征向量数据代入主成分公式：

主成分Ⅰ的特征根为2.660，贡献率为29.556%，根据特征向量，主成分Ⅰ中胫长、胸围、体斜长、龙骨长、体质量特征向量系数较大，分别为0.810、0.727、0.691、0.675、0.651，可视为麻黄公鸡整体体型因子，该主成分越大，反映麻黄公鸡整体结构发育越好。主成分Ⅱ的特征根为1.784，贡献率为19.817%，在该主成分中特征向量由大到小为髋骨宽（0.797）＞胸宽（0.685）＞胫围（0.641）＞体质量（0.351）＞龙骨长（0.326），髋骨宽和胸宽的特征向量系数贡献率大，反映麻黄公鸡胸背部发育健壮。主成分Ⅲ的特征根为1.194，贡献率为13.272%，在该主成分中胸角的特征向量系数最大（0.661），其次为体斜长（0.482）、胫围（0.426）和体质量（0.360），其余指标的特征向量均为负值，可视为公鸡胸角因子。主成分Ⅳ的特征根为1.042，贡献率为11.573%，在该主成分中胸角的特征向量系数最大（0.670），其次为胸宽（0.392）、龙骨长（0.248），胸围、髋骨宽和体斜长较小，其余3个指标的特征向量为负值，可视为公鸡胸部因子，该主成分越大，胸部发育越好，髋骨宽且龙骨长，但胫部可能发育不佳。

2.3.2 母鸡的主成分分析 由表4 可知，按照累计贡献率达到70%以上的要求，选取前4个主成分，贡献率分别为23.906%、22.107%、12.839%、11.278%，累计贡献率70.130%，综合反映了大部分的信息量。

表4 麻黄公鸡体质量与体尺性状的特征根、贡献率和特征向量Tab.4 The eigenvalues，contribution rates and eigenvectors of body mass and body measurements in Mahuang chickens

将麻黄母鸡主成分Ⅰ—Ⅳ的特征向量数据代入主成分公式：

主成分Ⅰ的特征根为2.152，贡献率为23.906%，在该主成分中胸围的特征向量系数最大（0.732），其次为胫长（0.646）、体斜长（0.599）、胫围（0.535）、髋骨宽（0.514）和龙骨长（0.265），说明胸部发育较好，且胫长、体斜长较长，可以称为母鸡整体体型因子。主成分Ⅱ的特征根为1.990，贡献率为22.107%，在该主成分中特征向量由大到小为胸角（0.769）＞龙骨长（0.667）＞髋骨宽（0.540）＞胫围（0.522）＞胸宽（0.363），说明胸骨发育良好，胸部发发达，龙骨长较长，可视为母鸡胸背部因子。主成分Ⅲ的特征根为1.156，贡献率为12.839%，在该主成分中体质量的特征向量系数最大（0.727），其次为胸宽（0.574）、体斜长（0.300）和龙骨长（0.231），说明体质量较大、胸部发育较好，胸较宽且体长较长，可视为母鸡躯体因子。主成分Ⅳ的特征根为1.015，贡献率为11.278%，在该主成分中体质量的特征向量系数最大（0.488），其次为胸围（0.437）、龙骨长（0.322），胫围和胸角极小，其余4 个指标的特征向量均为负值，可视为母鸡体质量因子。

3 结论与讨论

3.1 麻黄鸡体质量和体尺性状指标测定分析

本研究中，根据麻黄鸡消费市场所需的目标体重及常规上市日龄，麻黄鸡公、母鸡屠宰日龄分别为56、63 日龄，除了公鸡髋骨宽、胫围和胸角3个指标显著或极显著高于母鸡外，其他指标差异不显著，公母鸡体质量及体尺性状均与麻黄鸡市场需求吻合。麻黄鸡群体均一性较好，除公鸡胸宽、胫长性状变异程度较大（10.64%、10.57%），其他指标变异系数均小于10%，其中公鸡胸角、胫围以及母鸡5个体尺性状变异系数均小于5%；公鸡胸宽、胫长可以作为今后选择的重点性状，用以进一步提高群体均匀度。

3.2 麻黄鸡体质量与体尺性状指标的相关性

在家禽育种中，体质量与体尺性状常作为选育指标和育种的主要目标，已有针对家禽体质量与体尺性状的诸多报道，两者之间的相关性因受品种、性别、日龄、饲养管理条件和养殖模式等因素的影响，得到的研究结果各有差异[12-14]。本研究中，麻黄鸡公母鸡个体体质量与8个体尺性状两两之间的相关关系，大部分为正相关，这与叶伟庆等[15]对信宜怀乡鸡、符舍谢等[16]对儋州鸡、黄得纯等[17]对东涛鸡、张军等[18]对萧山鸡、李尚民等[19]对徐海鸡、吴浩浩等[11]对黄羽麒麟鸡母鸡的研究结果基本一致。强巴央宗等[20]对藏鸡、叶红心等[21]对边鸡、廖娟[22]等对黄杂鸡的研究结果表明，体质量与体尺性状之间均呈正相关，这与本研究结果有所不同，可能是受品种、日龄等因素的影响。本研究结果显示，麻黄鸡公鸡体质量与体斜长呈极显著正相关，这与前人对信宜怀乡鸡[15]和儋州鸡[16]的研究报道一致；麻黄鸡母鸡体质量与胸角呈显著正相关。麻黄鸡公、母鸡体尺性状对体质量的影响因性别而异，通过体尺性状对体型选育的侧重点不同。

3.2 麻黄鸡体质量与体尺性状指标的主成分分析

受遗传因素与环境互作的影响，动物在长期进化过程中形成了特定的体型外貌，体质量和体尺性状是体型外貌的量化指标，是动物遗传育种中的重要表型性状。陈锐等[23]通过对略阳乌鸡体尺性状和体质量7 个指标的分析，得到5 个主成分，累计贡献率达到92.1834%，主成分Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ分别为整体体型因子、胸部因子、体长因子、体质量因子、胫长因子。张丽萍[24]等通过对四明香鸡8 个体型性状的主成分分析，在公鸡中找到了2个主成分，累计贡献率为63.906%，主成分Ⅰ为整体体型因子，主成分Ⅱ为胫长和胸部因子；在母鸡中找到了2个主成分，累计贡献率为65.769%，主成分Ⅰ为整体体型因子、主成分Ⅱ为胸部外貌因子。李尚民等[19]研究发现，徐海鸡公、母鸡的体质量和体尺指标均可综合为4个主成分，累计贡献为86.113%和80.137%，找到了对主成分贡献最大的性状为体质量、体斜长、胫围、龙骨长和胸角。本研究对麻黄鸡公、母鸡9 个性状进行主成分分析，均简化成4个主成分，且贡献率均在70%以上；公、母鸡的主成分Ⅰ贡献率均为最大，分别为29.556%和23.906%，均为整体体型因子，反映的综合信息量最大。4个主成分基本能够反映出麻黄鸡的体型外貌特征，但各主成分所反映出的信息侧重点有所不同。从各个主成分的特征向量可知，麻黄公鸡中对主成分贡献率最大的体型性状指标分别为胫长、髋骨宽、胸角。因此，对麻黄公鸡的体型性状选育时至少应包括以上3个指标。麻黄母鸡中对主成分贡献率最大的体型性状指标分别为胸围、胸角、体质量、体斜长，因此，对麻黄母鸡的体型性状选育时至少应包括以上4个指标。

本研究结果表明，麻黄鸡的体型外貌、胸部、体斜长、体质量和胫长对品种特征、生产性能方面的影响非常大。麻黄鸡是目前用于屠宰加工、冰鲜上市的良好资源素材，表现出了良好的生长速度和产肉性能，今后可根据不同选育的目的确定相应的选育指标。利用主成分分析对麻黄鸡的体型性状进行分析，有利于明确其体型性状特征，为今后加强麻黄鸡的选种、选育提供基础资料。

综上，麻黄鸡体质量与大部分体尺性状间存在正相关关系且存在性别差异。在麻黄鸡的选育中，选择指标至少包括体质量、体斜长、胫长、髋骨宽、胸角和胸围这6个指标。