齐飞

感冒最常见的无非就是两种：一种是风寒感冒，另一种是风热感冒。春季以风热感冒居多，而冬季则以风寒感冒为主。在这里我给大家介绍一道治疗风寒感冒的药膳——麻黄牛肉汤。

这道药膳的原料包括炙麻黄15克，生姜10克，牛肉250克，葱白10克。制作时，先将牛肉洗干净，切块。然后将麻黄加水煮沸，去掉浮沫后，再煮10分钟左右，捞出麻黄。再将牛肉放入麻黄汤中，用文火煨炖到牛肉熟烂，然后将生姜切丝、葱白切段，加入汤中，加盐适量，沸后即可吃肉饮汤，记得分早晚两次温服就可以了。

这道药膳中，麻黄是解表的猛药，发汗能力异常强大，有的人用1.5克就能出汗。但中医认为，用麻黄发汗并非出汗越多越好，出汗过多伤津耗气，感冒反而好不了，还可能出现其他症状，所以中医用麻黄都是很谨慎的。在南方中医界有一句话：“麻黄不过钱。”就是说成人用麻黄一次用量不能超过一钱，就是怕发汗太过导致不良反应。所以我们这里选用的是炙麻黄而不是生麻黄。炙麻黄与生麻黄相比，不但可缓和麻黄的发汗作用，还可增强止咳平喘的功效，非常适用于食疗。

因为经常感冒的人体质都比较虚弱，需要补充虚损，而牛肉是健脾益胃的，可与著名的补气药黄芪一较高下。所以牛肉在这里的作用就是“供应粮草和提高军队战斗力”的。

不过，需要提醒大家的是：麻黄可使人的血压升高，因此高血压患者不宜使用麻黄。另外，身体虚弱的、虚喘的、多汗的和患有心脏病的患者都不宜使用麻黄。