陈 慧，罗细芽，周 鹏，徐桃珍

（江西省农业技术推广中心，南昌 330000）

0 引言

莲蓬，又称莲房，埋藏莲花雌蕊的倒圆锥状海绵质花托，表面分布有多数散生蜂窝状孔洞，受精后逐渐膨大而称之为莲蓬。每个孔洞内生有1 枚小坚果即为莲子，莲子中间长有1 根莲芯，果熟期为9～10月［1］。莲子富含淀粉、蛋白质及棉子糖等，不仅可制作许多美味佳肴、精美食品，还可作为药物在中医上应用［2］。随着食品和药品行业的发展，莲子需求量与日剧增，带动了莲子产业的发展。2018年我国莲子的种植面积约920 万亩，同比2017年835 万亩增长了10.2%［3］。

当天采摘的鲜莲蓬必须当天剥蓬、去皮、通芯、烘干，否则在自然条件下莲子易出现褐变、衰老等品质劣变问题［4］。而剥莲蓬一直是采用传统纯手工完成，效率非常低，难以满足莲子初加工的规模化、产业化发展。

近年来，有学者针对剥莲蓬机械装置进行了研究，赖明全［5］发明了一种新鲜莲蓬脱粒机，采用弹簧钢丝结构来破碎莲蓬。张礼欢［6］发明了一种莲蓬脱粒机，采用叶片交错分布的柔性结构对莲蓬进行破碎。黄小从［7］发明了电动莲蓬快速脱粒机，采用若干十字交错的撕料棒来打碎莲蓬。但以上机械尚存在一些不足：粗硬的弹簧钢丝在高速运动中容易打伤莲肉，有的莲子表面会被击烂，效果不甚理想；叶片柔性结构和十字撕料棒结构在实际使用中，剥出的莲子很多还会被莲蓬里面的果膜包裹住，不能充分实现莲子与莲蓬的分离，需要人工二次参与，且十字撕料棒也会对部分莲子造成较大损伤。……