摘 要：随着国家综合实力的提升，国民生活水平逐步提高，旅游已成为人们生活中的主要组成部分。旅游行业的主要组成就是酒店，酒店好坏直接影响到人们的旅游体验，因此有必要做好研究分析工作。文中选择旅游酒店经营为着手点，分析旅游酒店经营现状及问题，结合实际情况提出旅游酒店经营中运用绿化管理的措施。

关键词：旅游酒店;绿色管理;酒店经营

中图分类号：F719.2    文献标识码：A 文章编号：1005-6432（2022）16-0086-03

DOI：10.13939/j.cnki.zgsc.2022.16.086

1 旅游酒店经营中绿色管理的作用分析

旅游酒店经营管理过程中绿色管理起着多方面作用，可以保证经营管理工作的有序开展、有力推动旅游酒店健康发展、加快旅游酒店金融化管理进程，实现提高旅游酒店经营管理质量的目的。

1.1 保证经营管理正常进行

旅游酒店经营管理建立在物质基础上，物质也是保证经营管理系统正常运行的基础。旅游酒店拥有充足的物质基础，才能促进相关经营管理活动的顺利开展，实现经营管理效益最大化。通过绿色管理可以为旅游酒店吸纳资金，只有强化绿色管理，才能提高旅游酒店经营管理质量，实现自身可持续发展。

1.2 促进旅游酒店健康发展

旅游酒店实际运行时会遇到一些无法预料的资金问题，如果不能及时解决极大可能影响到旅游酒店正常运行，甚至带来严重的经济损失。传统经济管理模式无法有效解决这一问题，引入绿色管理则可以有效解决，还可以促进旅游酒店健康发展。因此，需要提高对绿色管理工作的重视度。

1.3 推动金融化的发展

现代化旅游酒店向着经济活动金融化方向发展，经营管理工作中应用绿色管理，可以提高管理活动的便利性。旅游酒店需要不断调整与改进管理经营模式，使得旅游酒店在市场中生存、发展。旅游酒店经营管理过程中要主动借鉴成功经验，及时调整绿色管理模式，持续完善绿色管理制度。

2 旅游酒店经营管理过程中面临的主要问题

2.1 缺乏旅游酒店管理人才

随着互联网技术的高速发展，社会愈发重视培养高科技人才，不重视甚至边缘化传统服務行业。就高校来说，仅有少部分本科院校设置酒店管理专业，造成市场上缺少足够数量的酒店管理人才，而学生也不愿意选择这个专业，觉得酒店管理行业没有前途。

同时，部分酒店管理人员缺少专业知识，简单认为管理酒店就是收费，管理好房卡、钥匙等就行，管理人员不需要太多专业知识，实际中出于成本考虑选择低素质劳动力或选择亲属进行管理，无法保障管理人员的专业素质。这种传统用人观念不能满足酒店发展需求，甚至会制约旅游酒店的发展。

2.2 旅游酒店管理模式落后

旅游酒店管理是一种新型管理内容，管理内部时存在一些不足，甚至没能明确每一层的管理级别，给管理人员造成极大困扰。实际中直接由酒店方高层领导制定管理模式，很多时候这些制度缺乏实践性，也存在随意修改管理模式的情况，造成酒店管理模式持久性不足。

传统管理模式过于看重短期利益，虽然可能短时间内提升旅游酒店的营业额，但长时间下来会出现入不敷出的情况，不利于旅游酒店长远发展。而且国内旅游酒店主要为小规模，不利于引入新的酒店管理模式，影响到旅游酒店发展的可持续性。

2.3 旅游酒店管理制度问题

随着国内旅游行业的高速发展，国家不断完善旅游行业的法律，但还是存在一些问题，造成相关部门针对旅游酒店的管理不到位。例如，酒店餐饮废气排放标准模糊、没有明确规范酒店多余事物的处理等，这些问题的存在，会造成部分唯利是图的不法商人钻法律漏洞，随意排放污水废气等。

同时，浪费食物的情况直接限制了旅游业的发展，而且这种浪费、污染情况，直接阻碍环境社会的可持续发展，因此，需要制定完善的绿色管理体制。

3 旅游酒店经营中绿色管理的运用分析

3.1 更新市场营销理念

新媒体环境下旅游酒店市场竞争愈发激烈，市场上同类产品不断增加，甚至出现产品同质化的情况，消费者有了更多的选择，造成市场上竞争不断加剧。旅游酒店要合理利用新媒体转变市场营销方式，继而顺利满足市场经济发展的需求，根据消费者的消费需求及时调整营销方法，甚至可以生产针对性的产品满足消费者的个性化需求，实现提高旅游酒店市场竞争力的目的。同时，要求旅游酒店主动引入新媒体营销理念，转变传统市场营销方式，主动革新营销理念，将新媒体理念融入市场营销方案中，提高对新媒体营销的重视度，增加市场营销的实效性。

针对实际推广宣传而言，截至目前，网络上并未针对产品信息进行详细的解说和宣传。因此，对于旅游酒店而言，当前的主要任务就是针对其网络宣传平台进行优化和完善。实际上，相比线下广告宣传和推广活动的开展，旅游酒店更应该加强对自身网络宣传平台的重视和利用。因为利用线上网络平台进行推广宣传活动，不仅花费少，成本低，而且影响力大，传播速度快且广。旅游酒店甚至可以联合京东、天猫、淘宝等网络销售平台，或者搭建自己的线上直营店，采取O2O模式，组织人员开展线上经营线下销售，通过线上线下、网络营销和实体店结合的模式，扩大自身销售和传播渠道，提升销售力度。如此，客户不仅能够直接从网络渠道查找产品品牌的相关信息和内容，同时还可到就近的线下实体店进行体验，根据自身实际需求进行个性化定制服务。

3.2 销售业务的经营风险控制

针对旅游酒店营销风险的有效控制，在确保销售收入的基础上建立符合销售收入的财务控制体系，能够按照旅游酒店相关规章制度，及时回收各项账款，避免旅游酒店遭受经济损失。因此，针对销售业务的经营风险，需要采取以下三点措施进行有效应对。

第一，旅游酒店需要加强对自身销售状况的有效预测、制订合适的销售计划、加强生产控制。针对目前市场发展，以及旅游酒店所能给予的供求关系，对自身实际生产效能和车间环境、综合条件等进行科学评估，实现对自身产能和实际收入的合理预测，对于无法完成或实现的订单坚决不接，对于不确定性订单进行有效剔除，在促进旅游酒店发展的基础上实现积极稳步的增长和提升。

第二，对旅游酒店的内部管控模式和生产流程进行全面加强和有效提升。对旅游酒店实际销售收入的内部管控模式进行改进和完善，强化旅游酒店客户信用评分机制，针对其信用等级划分顾客等级，由高到低在对客户进行有效维护的基础上，推行全面化管理，从而提升针对客户的信誉以及可靠性，确保合作的长久发展，全面降低旅游酒店生产过程中可能存在的经营风险。

第三，提升旅游酒店的市场竞争力。面对瞬息万变的市场环境，食品加工旅游酒店想要获得长远发展，必须提升自身实力，扩大市场竞争力，对行业未来可能发展情境进行科学评估，同时加大对新产品的资金投入，提升研究力度，在旅游酒店创新的基础上提升产品内在质量。在未来市场发展中，单纯的价格优势不再吸引消费者目光，因此旅游酒店需要通过对未来很长一段时间的市场发展进行观察和预测，并以此调整自身产品结构、改进自身生产经营模式，提升产品质量、加强创新力度等方式，满足消费者对于产品的各项需求。

3.3 人员工作风险的控制策略

在旅游酒店开展经营管理活动时，激励员工的方法有很多种，比如精神激励、物质激励、荣誉激励等，都能帮助员工提升工作热情和积极性。但要注意，旅游酒店在制定员工激励政策时，必须提前对旅游酒店员工各项特征进行全面探究，了解其最大需求，从而制定出最符合员工期望的激励制度。比如，提前对员工当前工作状态进行调查，了解其目前经济状态、生活现状、未来职业规划等，进而对员工类型进行分类，如经济型员工和自我实现型员工。针对经济型员工，其对于工作的热情有限，所以最好的激励方式就是物质奖励，可以通过增加报酬或者增发奖金的形式来刺激其提升工作热情;而对于自我实现型员工，其更加在意同事的关注和领导的肯定，因此可以适当扩展该类员工的工作范围，通过目标激励和荣誉激励的方式，肯定其在工作中的付出和努力，使其感受到自身对于旅游酒店的价值，从而对其自身潜力进行进一步挖掘，使其自愿自发地投入更多精力到日常工作中。

首先，适当利用全面薪酬理念。旅游酒店需要在传统经济报酬基础上，建立与完善各种非经济性报酬机制，侧重鼓励员工提升技能、提升专业技术等，帮助员工做好职业生涯规划。可以在薪酬设计方面引入全面薪酬的理念，增加谈判工资制、项目奖励、弹性福利制度等新的激励方式，实现对员工个体与职业生涯的激励，为旅游酒店培养一批高素质的后备人才。

其次，做好岗位评估，实现薪酬对内公平。旅游酒店要想实现薪酬的对内公平，需要做到两点：坚持同工同酬与按劳取酬。要想实现这两点，需要旅游酒店提高对岗位评估的相对价值的重视度。通过这种方式实现对关键岗位的準确定价，制定具有竞争力的岗位报酬，提高对人才吸引力，降低员工流失率。

最后，搭建绩效沟通机制。既能提高绩效考核的效果，又能增强旅游酒店内部的竞争氛围，彻底打破平均主义。考核结束后，人力资源部必须马上反馈考评结果，而不是一味掩饰人员的得分，使人们意识到绩效考核的效果，正视自己的成就和不足。此外，也必须让员工有畅通的申诉通道，给予修正不合理的考核结果。

3.4 营业费用的经营风险控制

首先，需要建立成本预算制度，以此实现对运营成本的有效控制。实际上，旅游酒店具体运营费用可以根据实际内容划分为以下几种：员工差旅费用、办公费用和营销人员具体工资等。而这些费用的开支都可通过提前预算进行有效控制。比如，旅游酒店可以根据计划，事先确定好本次活动需要的大概成本支出，在事件发展过程中进行有效监督和控制，并对每项活动费用开展详细核对，同时在报销环节以多级审批模式进行报销签署，等到年终或者期末时，以同比或者环比的模式对预算结果进行总结和汇报，吸取经验。

其次，旅游酒店可以针对自身营业费用提前进行合理的预期和规划。比如，旅游酒店可以根据当前市场发展以及自身实际情况，包括目前实际的销售计划、实际收支、所处行业地位、平均运营支出等，对旅游酒店未来可能产生的各类经营活动以及运营费用划定一个合理的规划，并且划定资金调拨范围，并以此为基础，加强对旅游酒店运营成本的管理和有效控制，实现预期规划目标。

最后，针对旅游酒店运营成本以及运营风险，需要进行统一控制，切不可将两者单独分开，分而论之。根据上文分析总结不难发现，一旦产品处于销售淡季时，虽然会在销售价格上出现较大的弹性空间，但是总需求也会因为淡季的到来而有所下降。在这段时间内，旅游酒店一定要考虑清楚自身支出和成本投入之间的关系，比如销售价格的调整，对于产品需求产生的影响，并以此来确定产品的生产成本和最终销售价格，保证旅游酒店即使在淡季也能取得一定收入，不至于亏本营销。

3.5 明确经营者绩效管理职责

根据旅游酒店当前管理状态、经营状况以及所遇到的各种问题，建议将旅游酒店经营者绩效管委会交由旅游酒店经营者负责。而且针对主要负责人，一定要加强其思想建设，重视其能力的管理，同时其他管理部门、人力资源管理以及财务组织等各部门之间相互配合和协调，在积极参与的基础上保证旅游酒店经营者绩效管委会相关工作的顺利开展。同时，作为旅游酒店领导者和经营者，一定要深入参与到经营者绩效考核管理制度的制定和实施中，并且针对经营者绩效考核管理体系所涉及的各种管理工具、管理理念以及相关概念等进行全面了解，深入掌握。

首先，作为旅游酒店经营者，要为下属各级经营者做好示范带头作用，自觉遵守的同时，积极开展并推进旅游酒店绩效考核指标以及相关规范，不仅要层层分解，而且要确保每一阶段的落实和开展。其次，通过对旅游酒店绩效考核管理指标的优化，在旅游酒店管理过程中营造一种良好的文化氛围，提升工作效率，并且借助旅游酒店文化建设推动旅游酒店管理者绩效管理水平的提高。最后，进一步划分和明确各参与部门的职责。比如，针对旅游酒店管理部门，应该立足于整个旅游酒店的发展，站在战略高度上进行统一管理，同时针对旅游酒店经营者绩效考核方法提出一些针对性的、具有可实施性的建议或者年度考核计划、方案等。而对于财务管理部门来说，需要站在旅游酒店预算管理角度，通过采取一些切实可行的财务管理措施，提升财务考核指标的规范性和全面性，确保针对旅游酒店经营者绩效考核的时效性以及客观性。

4 结语

综上所述，旅游酒店在经营管理过程中运用绿色管理，可以实现公司效益与社会效益的最大化，帮助旅游酒店树立良好的社会形象。针对当前绿色消费需求不断增加的背景下，需要绿色酒店主动实践绿色管理模式，探索新的绿色管理方法，在酒店运行的各个环节中融入绿色管理理念，降低旅游酒店运营成本，借助新媒体开展市场营销活动，推动旅游酒店的可持续健康发展。

参考文献：

[1]宋园园.疫情后期旅游酒店经营现状与发展对策[J].当代旅游，2020，18（31）：58-59.

[2]于永琪，于岩平.绿色管理在旅游酒店经营中的应用[J].当代旅游，2020，18（28）：34-35.

[作者简介]赵娟（1986—），四川绵阳人，助理研究员，四川文化艺术学院本科学历，研究方向：旅游管理。