黄祺　杨维格

“粕”，《辞海》上唯一的组词是“糟粕”，意思是事物粗劣无用的部分，与“精华”相对。

但是，作为饲料中营养价值最高的一种原料，大豆榨油后剩下的豆粕不仅不是“粗劣无用”，还与国计民生相关。

它是国际期货市场上的明星，它关系着漫长的养殖业生产链的兴衰，它最终决定了餐桌上一盘鸡腿的价格。

我国饲用豆粕主要来源于进口大豆压榨生产，每吨大豆可产豆粕约780公斤，国内大豆压榨企业每年在生产中产生的豆粕绝大部分进入了饲料生产。

近年来，国际市场豆粕价格上涨较快，给国内养殖业发展带来一定困扰。为了减小这种影响，豆粕替代减量、多元配方等解决方案正在被养殖企业和饲料生产企业不断探索尝试。除了寻找饲料中的替代品，也有专家提出，倡导大家更多地直接食用大豆蛋白，这也能减少对豆粕和进口大豆的依赖。

对大多数普通人来说十分陌生的“豆粕”，却在我们的食物供应链条和经济底盘中，左右着大势。

如果我们去看2020年至今国内豆粕价格的曲线图，可以看到一座座从左至右不断长高的山峰。2020年国内豆粕均价基本没有超过3500元/吨，但从2021年开始，豆粕价格一路走高，2022年3月末创下最高价格——近4500元/吨，进入5月后开始逐渐回落，但价格仍然高居4200元/吨左右。

抖音平台上有不少市场分析师和养殖户，分享他们对饲料价格的观察。今年3月，主播们谈得最多的话题就是豆粕涨价，特别是对于大规模的养殖企业来说，豆粕价格在一年多的时间里每吨上涨1000元，意味着成本的急速上涨，对某些企业来说甚至关系生死存亡。……