李少华，韩锦斌，陈荣冰*，王飞权，冯花，郞岩

(1.武夷学院 旅游学院，福建 武夷山 354300；2.武夷学院 茶与食品学院，福建 武夷山 354300)

我国是茶树的发源地，茶园栽培面积和产量均居世界前列，主要分布于我国长江以南地区。通常茶树每年会经历3～4轮新梢萌发生长，由此加工所得茶叶通常称为春茶、夏茶和秋茶。茶树春梢由于内含物丰富，比例协调，常作为名优茶生产原料，是茶农的最主要经济来源[1]，夏秋茶梢由于品质较差，经济价值较低弃采现象普遍[2]，而为保证来年春茶的优质高产，通常在秋季对茶树进行修整及田园管理，茶树修剪可增加茶树经济年龄，又能促进新梢发育、复壮重组树冠[3]。

茶叶在我国的药用历史已有上千年。《神农本草经》《新修本草》《太平圣惠方》《食疗本草》《令媛要方》《和剂局方》等医书均有关于茶叶功效的记载。茶叶的主要生物活性成分是茶多酚(teapolyphenols，TP)，现代药理学研究表明，茶多酚具有抗动脉粥样硬化、抗氧化、防癌、抑菌、抗辐射、抗病毒、解毒、降血脂和血糖、抗衰老等方面作用[4-9]，具有较高的应用价值。夏秋茶产量约占全年茶叶总产量60%，原料丰富，且夏秋季节由于光照较长，气温较高，茶树体内碳代谢较为旺盛，多酚物质积累较高[10]，因此将茶树修剪废弃物作为活性物质提取原料，既不增加茶农工作量，又可提高茶树资源利用率，还能增加茶农收益。当前茶多酚的主要制备方法是将干茶副产物粉碎后采用有机溶剂提取制备而得，而将茶树修剪鲜叶作为直接提取原料，尚未见报道。……