Koen Meynen，刘 亮，曹 杰*

（1.建明（欧洲）有限公司，比利时 安特卫普 2200；2.建明（中国）科技有限公司，广东 珠海 519040）

随着企业追求快速生长和低耗料比，饲料配方也在向高蛋白高能的方向发展。大量研究表明：如果充分供给脂肪或糖类，就可以保证鱼体对能量的需要，可以减少蛋白质作为能量被分解代谢，而增加蛋白质在体内的积蓄，即发挥脂肪或者糖类对蛋白质的节约作用。但由于鱼类对糖类的利用率低下，导致糖类对蛋白质的节约作用不明显。如何做好水产高脂饲料配方和如何有效改善脂肪代谢已经成为水产养殖行业亟待解决的重要难题。

影响脂肪消化吸收的主要因素包括脂肪的来源、品种及质量，养殖动物日龄、品种和健康水平以及脂肪本身的消化过程如乳化、水解、吸收效率等。由于动物对脂肪消化能力的限制，日粮中过高水平的脂肪反而会降低养殖动物对其消化利用率。鱼体内脂肪代谢不平衡时，会使脂肪在体腔、肝脏和肌肉部位的过度沉积，损伤肝胰脏组织，造成营养性脂肪肝，从而影响鱼体健康。对于养殖鱼类而言，高脂饲料引起的脂肪过度蓄积会使出肉率降低，甚至会影响鱼肉的风味和品质。

建明水产科技推出的水产专用利舒宝TMExtend，是经特殊工艺生产的以溶血卵磷脂为主要活性分子、效果稳定的乳化剂。其有效活性成分含量高，并采用特有的底物和专利酶切工艺生产，保证了产品的功能效果，可以有效提高饲料中脂肪的消化、吸收和利用率。在广州海洋大学的最新试验数据表明：当鱼油降低1%后添加0.1%的溶血卵磷脂，加州鲈的特定生长率、增重率、肥满度以及饲料系数得到显著改善。在饲料中加入溶血卵磷脂有利于促进鱼体蛋白质沉积，减少肝脏中脂肪堆积，促进糖脂代谢相关酶以及消化酶活性，肠道吸收能力提高，双歧杆菌属等有益菌数量增多，抑制假单胞菌属等有害菌生长。水产专用利舒宝TMExtend中经典的溶血卵磷脂组合显著改善胶原蛋白的表达和绒毛高度，加上多种活性物质协同作用，既能快速降低油脂微粒粒径又能高效促进其水解，可以更好地促进脂类营养消化吸收。

1 材料与方法

1.1 试验材料

水产专用利舒宝TMExtend，由建明（中国）科技有限公司提供，有效成分为溶血卵磷脂及多种活性物质。

1.2 试验动物选择及分组

在同一批次中挑选体重为207 g 左右的三文鱼的随机分成3个处理组，每个处理4个重复，每个重复水族箱中30 条鱼。试验在挪威北方大学开展。根据三文鱼的营养需要设计试验饲料配方（见表1），3 个处理组分别为正对照（CP）组（5.9%鱼油+13.8%菜籽油）、负对照（CN）组（3.9%鱼油+14.8%菜籽油）、试验（KL）组（CN 组+750 g·t-1水产专用利舒宝TMExtend）。

表1 试验饲料配方 %

1.3 饲养管理

试验在12 个玻璃纤维材料的水族箱中进行，每个水族箱的容积为800 L。采用流水体系，所用水源为海水，试验期间水流速率1 000 L·h-1，平均温度8.0 ℃，盐度35%，24 h 光照。采用Arvo Tech Finland自动喂料机对三文鱼进行喂食。每日8:00—9:00 和14: 00—15: 00 分2 个时间段按体重的1%～1.5%投喂，自由采食。每次喂食结束后将各集料器的剩余饲料取出，采用校正因子计算日采食量。饲喂期结束时采集样品用以测定鱼、饲料的性能。从试验开始到试验结束总共饲喂84 d。

1.4 指标及测定方法

1.4.1 生长性能

分别采集和计算试验前期和后期各重复的始重、末重、饲料消耗量，并计算采食量、特定生长率、饲料转化率。

1.4.2 脂肪消化率

采用索氏提取法测定饲料和粪便中的粗脂肪含量，并算出脂肪消化率。

1.4.3 鱼体形体指标、营养物质含量

饲喂期结束时，分别从每个水族箱中取5 条鱼，分别称取体重、肝脏重，计算肝体指数。同时对鱼体进行切片，分析并测定鱼体粗蛋白、粗脂肪，计算出蛋白质效率和脂肪效率。

1.5 数据统计分析

试验数据经Microsoft Excel 软件进行初步处理后使用SPSS（Ver.17.0）软件进行统计分析。采用单因素方差分析（one-way ANOVA）进行差异显著性检验，各处理采用邓肯氏（Duncan's）法进行多重比较。统计结果均以“平均值±标准误（Mean±SEM）”表示，P＜0.05时为差异显著。

2 结果与分析

2.1 水产专用利舒宝TMExtend对生长性能的贡献

从图1 中可以发现，负对照组的饲料转化率（FCR）显著高于正对照组（P＜0.05），高7.59%，但添加750 g·t-1水产专用利舒宝TMExtend的试验组饲料转化率与正对照组差异不显著（P＞0.05），表明用1%菜籽油替代2%鱼油所造成的生长减缓，可以通过添加750 g·t-1的水产专用利舒宝TMExtend 来补偿。表明在负对照中添加750 g·t-1水产专用利舒宝TMExtend， 可显著提高用 1%菜 籽油替代 2%鱼油所引起的饲料转化率的降低。

图1 不同组的饲料转化率

从表2中发现，用1%菜籽油替代2%鱼油的负对照组的三文鱼的终重比正对照组降低了2.36%，并且图2 中特定生长率也降低了1.94%。但在负对照中加入水产专用利舒宝TMExtend后其终重和特定生长率与正对照基本一样。

表2 试验鱼的初重和终重

2.2 水产专用利舒宝TM Extend 对营养物质消化率和效率的贡献

图3中正对照组的蛋白质效率显著高于负对照组和试验组，分别高出9.09%和4.92%。试验组有比负对照组更高的趋势（P=0.057）。在负对照组中添加750 g·t-1水产专用利舒宝TMExtend 提高了蛋白质效率4.58%。

图3 不同日粮组的蛋白质效率

由图4可知，负对照组的脂肪消化率比正对照组低1.55%，与此同时图5 显示负对照组的脂肪效率比正对照也低4.26%。添加750 g·t-1水产专用利舒宝TMExtend的试验组的数值居于两者之中。在负对照组中添加水产专用利舒宝TMExtend，从数值上提高了脂肪消化率和脂肪效率。

图4 不同日粮组的脂肪消化率

图5 不同日粮组的脂肪效率

2.3 水产专用利舒宝TM Extend对肝体指数的影响

由图6可见，饲喂试验日粮的鱼肝体指数低于投喂负对照日粮3.76%，和正对照相比，也低了5.88%，表明添加水产专用利舒宝TMExtend 可以减少脂肪在肝脏的占比，提升鱼体的健康度。

图6 不同日粮的肝体指数

3 结 论

试验结果显示，在三文鱼高脂饲料中加入水产专用利舒宝TMExtend，一方面能使负对照组的终重和特定生长率与正对照一样，另一方面可显著提高用1%菜籽油替代2%鱼油所引起的饲料转化率的降低。同时从数值上提高了脂肪消化率和效率，并且提高了蛋白质效率，降低了肝体指数。

虽然此试验是在三文鱼高脂饲料中开展的，但也可以对其他高油脂水产饲料如鲟鱼、虹鳟鱼、舌鳎、大菱鲆以及油脂含量日益上升的加州鲈、生鱼、大黄鱼产生积极的启发。