柳亦婷

邻居张大妈去旅游的时候，被导游带去一个卖深海鱼油的公司。推销员在讲解产品的过程中做了个实验——用两只塑料泡沫制成的碗来模拟血液中的垃圾，然后将他们公司的深海鱼油和美国某品牌的深海鱼油分别滴到两只塑料碗中，很快，美国某品牌的鱼油只是轻微地腐蚀了碗表面，而该公司的鱼油则直接把碗底给滴透了， 以此来证明深海鱼油的功效和该公司产品的有效成分很高。

张大妈看那个公司规模不大，生产的鱼油品牌也根本没听说过，尽管被它的实验所打动，但还是心有疑虑，没有购买产品。旅游回来后，她特向“见多识广”的我说起此事，让我帮她分析一下，因为她有血脂异常，确实想要购买鱼油产品，但又不知如何挑选。

我之前也没有接触过鱼油，就帮她上网搜索，结果发现，中央二套《是真的吗》栏目曾就张大妈说的情况进行过实验和辟谣，下面让我们一起通过这个实验来认清事实真相——

实验工具：两种质量好的鱼油各1粒、质量一般的鱼油1粒、杯子、塑料泡沫。

实验步骤：

1.鱼油胶囊它的主要成分是DHA（二十二碳六烯酸）和EPA（二十碳五烯酸）这两种物质都属于多不饱和脂肪酸。DHA和EPA的含量越高说明鱼油的质量和功效越好。

2.将鱼油扎破，将一号优质鱼油挤在塑料泡沫上；二号质量一般的鱼油同时也挤在塑料泡沫上。

3.看到一号鱼油在慢慢地溶解塑料泡沫。塑料泡沫表面这一层已经深陷进去了，一号优质鱼油可以溶解塑料泡沫。

4.二号鱼油浮在了塑料泡沫的表面，没有发生任何变化。二号质量一般的鱼油不能溶解塑料泡沫。

5.将三号鱼油刺破挤在塑料泡沫上。 三号优质鱼油并没有和塑料泡沫发生反应，没有溶解塑料泡沫。

实验原理：

同样是优质鱼油一个溶解塑料泡沫一个不溶解塑料泡沫，这是跟它们的加工方法有关系。现在市场上的鱼油主要有两种加工方法，一种是通过化学过程将精炼鱼油酯化后提炼而成；另一种是通过物理过程将精炼鱼油提纯而成的。因为塑料泡沫它是一种不稳定的聚合物，很多油脂都能够跟它发生反应，通过化学过程提炼的鱼油它的一些化学有机物成分是可以跟塑料泡沫发生反应的，这就是有机物相似相溶的原理。

实验结论：

用塑料泡沫可以鉴别鱼油优劣的说法是假的。

鉴别方法：

那么，和张大妈有一样需求的人该怎样辨别鱼油的优劣呢？我又特意帮她搜索收集了一些权威资料，发现冷冻法可以鉴别鱼油的优劣——放在-4℃的冰箱当中冷冻5个小时，优质鱼油仍然是黄色，并没有冻结；质量一般的鱼油的颜色已经变淡了泛一点白，已经冻结了。这主要是跟DHA和EPA含量有关系，优质的鱼油含量高，所以它的生理活性强不容易凝结。质量一般的含量低，活性没有那么好容易凝结。