李加高

（肥东县元疃镇人民政府，安徽 肥东 231638）

益生菌是一种可促进动物肠道微生态菌群动态平衡并能建立优势有益菌群的生物制品，具有绿色、环保等特点，不仅符合当前减抗、禁抗趋势，还能丰富蛋鸡营养，促进蛋鸡营养物质的消化吸收[1]。目前在畜禽养殖业应用较多的益生菌种类有芽孢杆菌和酵母菌等，其中枯草芽孢杆菌和地衣芽孢杆菌均属于芽孢杆菌，动物采食枯草芽孢杆菌后其胃肠内有益厌氧菌数量增多，不仅能提高动物机体的饲料消化率，还能抑制病原菌滋生，帮助动物肠道建立优势有益菌群，促进动物机体生长。另一方面，酵母可以提高畜禽胃内pH 值，为营养物质的分解、消化提供适宜的菌群环境。山楂富含有机酸和黄酮等活性成分，可以提高日粮养分表观消化率，进而促进采食，提高动物生产性能。而山楂中的叶黄酮还可以增加蛋壳强度和厚度[2]，蛋壳作为鸡蛋抵御外部压力和病原微生物的屏障直接影响鸡蛋品质。本研究在正大褐蛋鸡日粮中添加不同剂量的山楂-复合益生菌粉，以期为绿色、无抗饲料添加剂在蛋鸡生产中的合理应用提供参考。

1 材料与方法

1.1 试验材料

山楂-复合益生菌粉主要由山楂粉和复合益生菌粉混合而成，含山楂粉10 mg·g-1、酵母菌1×106cfu·g-1、枯草芽孢杆菌1.4×108cfu·g-1、地衣芽孢杆菌1×106cfu·g-1。山楂粉剂，采购于当地农贸市场；益生菌粉剂，购买于上海申亚动物保健品阜阳有限公司。

1.2 试验设计

在董维勇养鸡场选取38 周龄健康的正大褐蛋鸡450只，随机分成5组，每组3个重复，每个重复30只，在基础日粮中分别添加0（对照组）、0.1%（处理1组）、0.3%（处理2组）、0.5%（处理3组）、1.0%（处理4组）山楂-复合益生菌粉，试验期为8周。

1.3 试验日粮

试验日粮组成为玉米65%、豆粕23%、植物油1%、石粉9%、碳酸氢钙1.2%、食盐0.3%、预混料0.5%。营养水平为代谢能11.5 MJ·kg-1，粗蛋白16.7%、赖氨酸0.8%、蛋氨酸0.32%、钙3.5%、总磷0.6%。

1.4 饲养管理

试验蛋鸡在半密闭式鸡舍内采用三层阶梯式笼养，2只·笼-1，饲喂3次·d-1，自由采食、自由饮水。日常清洁、消毒和防疫方式同该养殖场常规管理。

1.5 指标测定

对蛋鸡日采食量、日产蛋数、产蛋重量、破壳蛋数量以重复为单位进行统计，产蛋率、料蛋比、破蛋率等生产指标的具体测定方法同赵福瑞等[3]。试验结束后每组随机挑取10 个鸡蛋进行蛋壳强度、蛋形指数等蛋品质指标检测，具体测定方法同黄劼等[4]。

1.6 统计分析

试验数据用Excel 软件进行整理，利用SPSS 22.0 软件进行单因素方差分析，多重比较方法为Duncan's法。P＜0.05表示差异显著。

2 结果与分析

2.1 山楂-复合益生菌粉对蛋鸡生产性能的影响

与对照组相比，不同处理组的日均采食量无显著差异；处理1、2、4组的日均产蛋量分别增长了0.23%、1.52%和4.88%（P＞0.05），而处理3 组增长了6.97%（P＜0.05）；处理3 组的料蛋比降低了5.91%（P＜0.05），而处理2、4 组降低了0.79%和2.76%（P＞0.05）；处理3、4 组的平均蛋重提高了3.93%和3.59%（P＜0.05）。处理2、3、4组的产蛋率提高了5.49%、12.78%和9.90%（P＜0.05）。处理1、2、3、4 组的破蛋率下降16.67%、38.33%、61.67%和61.67%（P＜0.05）。见表1。

表1 山楂-复合益生菌粉对蛋鸡生产性能的影响

2.2 山楂-复合益生菌粉对蛋鸡蛋品质的影响

山楂-复合益生菌粉对蛋鸡蛋品质的影响如表2所示。与对照组相比，处理3、4组的蛋壳颜色提高了5.38%和6.72%（P＜0.05）。处理2、3、4 组的蛋形指数提高了1.52%、2.27%和2.27%（P＞0.05）。处理3、4 组的蛋壳强度提高了12.24%和10.84%（P＜0.05）。处理1、2、3、4 组的蛋壳厚度与对照组无显著差异。处理3、4 组的蛋白高度提高了7.89%和6.58%（P＜0.05）。处理3、4 组的蛋黄颜色提高了5.55%和10.38%（P＜0.05）。处理2、3、4 组的哈氏单位提高了5.51%、7.22%和9.65%（P＜0.05）。处理1、2、4 组的蛋壳率提高了2.49%、3.14%和4.55%（P＞0.05），处理3 组提高了7.03%

表2 山楂-复合益生菌粉对蛋鸡蛋品质的影响

（P＜0.05）。

3 讨 论

3.1 山楂-复合益生菌粉对蛋鸡生产性能的影响

本研究所选的山楂-复合益生菌粉，富含山楂、酵母菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌等成分，山楂淡淡的酸甜味可以促进动物消化液的分泌，且其富含的山楂酸、绿原酸、柠檬酸等有机酸成分，能降低动物胃内pH 值，促进胃蛋白酶、胰酶的分泌，提高机体对蛋白质等营养物质的消化能力，提高动物机体的日采食量[5]。

本研究发现随着山楂-复合益生菌粉添加量的增加，蛋鸡的日均采食量呈持续增长趋势。朱晓萍等[6]研究发现肉鸡基础日粮中分别添加0.5%、1%、2%大山楂丸粉，肉鸡的日均采食量可显著提高10.42%、15.94%和16.41%（P＜0.05）。同时，山楂有助于提高禽类十二指肠肠液肽酶、碱性磷酸酶的活性，增大肠表面积，提高饲料利用率[7]。本研究发现蛋鸡日粮中添加山楂-复合益生菌粉可降低料蛋比和破蛋率，提高蛋鸡的平均产蛋率。

本试验发现，山楂-复合益生菌粉不同添加量均能提高蛋鸡的平均蛋重，该结果与郑超等[8]、王蕴玥[9]研究结果具有一致性。但王源昊等[10]对69周龄海兰褐蛋鸡连续饲喂56 d枯草芽孢杆菌，发现对蛋鸡产蛋性能无显著影响。这可能与试验所选用的益生菌种类有关，本试验在枯草芽孢杆菌的基础上还选用了酵母菌，酵母菌具有促进畜禽生长的有益因子，研究发现，在动物早期生产中饲用适量的酵母培养物，其对动物多产效果更显著[11]。因此不同种类益生菌对动物生长生产性能的影响存在差异，且复合益生菌要比单一益生菌效果更突出。

3.2 山楂-复合益生菌粉对蛋鸡蛋品质的影响

蛋品质不仅决定了鸡蛋的新鲜度，还与蛋鸡的孵化性能和养殖效益有关。本研究发现山楂-复合益生菌粉对蛋壳颜色、厚度、强度和蛋壳率有积极改善作用，并能增强蛋黄颜色，提高蛋品新鲜度，与林成玉[12]研究结果具有一致性。陆建强等[13]研究发现，海兰蛋鸡日粮中添加枯草芽孢杆菌与地顶孢霉复合制剂，连续饲喂1 周，蛋黄重量极显著提高，连续饲喂7周，蛋白高度、蛋黄颜色可显著提高，且益生菌除了改善蛋品质外，还可显著极降低蛋鸡肠道内大肠杆菌数量，对预防蛋鸡腹泻或其他细菌感染具有积极作用。研究发现，随着益生菌饲喂时间的延长，饲喂时间和蛋品质指标逐渐具有显著交互作用[14]。由于蛋品质会随着蛋鸡产蛋日龄的增加出现下降趋势，因此在蛋鸡产蛋高峰期时，可以通过饲喂适量益生菌来延长产蛋高峰时间，进而提高蛋鸡产能性能和蛋品质。

4 结 论

蛋鸡日粮中添加山楂-复合益生菌粉可以提高蛋鸡生产性能，改善蛋品质，0.5%添加比例具有较好效果。