吴嫦秋　林秀秀

摘要：为了提高中职学生的学习兴趣，创造有趣、高效的课堂，将传统的教学流程进行优化和扩展，本文就《食品微生物检测技术》课程的特点，对教学中存在的一些问题进行探讨，介绍蓝墨云班课在该课程教学中的应用及几点思考。

关键词：蓝墨云班课;食品微生物检测技术;教学效果

前言

《食品微生物检测技术》课程是食品质量与安全检测专业开设的一门专业核心课程，是学生进一步学习食品加工、食品酿造等后续课程的重要基础，也是国家食品检验职业资格考核的核心内容之一。该课程不仅需要学生掌握与食品微生物有关的基础知识，而且需要学生具备细致、认真并且规范的微生物检测技能，课程内容多，实践性强，传统的教学方法很难取得理想的教学效果。随着信息技术的应用和发展，信息化的教学形式逐渐成为可能，近年来蓝墨云班课（后称云班课）的出现，大大提升了教学的灵活性和效率，将传统的教学流程进行优化和扩展，本文就《食品微生物检测技术》课程的特点，对教学中存在的一些问题进行探讨，介绍云班课在该课程教学中的应用及几点思考。

一、前期教学中存在的问题

《食品微生物检测技术》传统的教学方法，主要由教师先讲解一下理论知识，再让学生做实验，强化训练操作技能来完成教学。传统教学方法可以一定程度地帮助学生学习理论知识，并通过实验理解一些微生物检测技术的基本原理和方法。……