暗号

其实祖国大地的畜牧业起步并不晚。

畜牧的起点是对野生动物的驯化，我国新石器时代的各种文化遗址大量发掘出犬、猪、狗、牛、羊的骨骼，有些遗址还有马和鸡。其数量表明这些动物不仅仅是捕猎而来，比如河南裴李岗文化遗址的牛猪遗骸多达千余头。从它们的体型、死亡年龄、牙齿的磨损程度也能判断出，这些动物已经经过了驯化。目前，科学家也在用古DNA技术从这些遗迹和化石中提取更明确的生物遗传信息，来验证这些动物的驯化过程。

随着历史的发展，我国驯化的家畜也越来越多，如鸭鹅等水禽，大象、骆驼、驴等。其中存量最多且可以供人食肉的，后来被先民总结为马﹑牛﹑羊﹑鸡﹑犬﹑猪六种，称为“六畜”。

经过早期粗糙的驯化，野生动物的习性变得温顺，可以和人类在一起生存，先民们终于可以开发出一些在看管之下让牲畜有限活动的方式，也就是放牧。通过放牧，动物可以自己找点吃的，免得人类把食物都让给动物，也能增加运动量，调整产肉率。另外，人类直立行走，有时难免注意不到地面的食物，像猪这类全靠嗅觉在地表拱食的，更加专业对口。所以，猪在相当长的一段时期是以放牧为主的，但这并不是大规模的游牧。

后来，游牧业赶着牛、羊、马匹从农业中分离出去，成为一种独立的养殖方式，游牧民族随之产生。从此中国养殖动物才分出三种格局来。

上图最中间是北方的小麦种植区、南方的水稻种植区范围内的农区畜牧业。……