孙乐乐

(兰州大学 文学院，甘肃 兰州 730020)

丝绸之路亦是香料之路、香味之路。海上丝绸之路因植物香料的大量贸易，亦被称为“香丝之路”。植物香料是丝路物质文化的散发，其中最常见的是花香系列，玫瑰、茉莉、桂花、百合、丁香等植物都“旅行”于丝路，并在不同的国家出现多元的文化意蕴。这些植物系香料并不以视觉符号为主，而是在“香”气的体验中成为嗅觉文化符号。在诸多香料植物中，茉莉花其因奇香而受丝路沿线国家民众的喜爱，因此，就有“没有茉莉就没有香料”之说。在丝路的物质审美文化研究中，人们关注较多的是物的文化流通和视觉符码对审美体验的影响，很少关注香料气味的“物”体验，也很少探究嗅觉符码与气味审美的意义。本文以茉莉花的植物之香为例，从丝路中所体现的嗅觉符码和身体的“物感”审美体验、气味在当下丝绸之路中的审美文化产业等维度，阐述丝绸之路上的嗅觉符码和气味审美。

一、茉莉花之“香”：古丝路上的嗅觉审美文化符号

嗅觉体验较为直接，植物花因其自然芬芳之气带给人美妙的感受。但气味又具有可塑性，茉莉香气天然清爽，浓郁醇厚中带着和谐之韵，在一定的社会语境中，主体可以通过对茉莉花的嗅觉感知来建构文化符号。茉莉花在不同的编码中表达着人们的认知，其香味在不同国家、地域产生多元的符号表征，彰显丝绸之路上的嗅觉审美文化。茉莉香气的体验潜藏着不同文化之间审美融通的物性基础，人们因此而形成香味的审美共同体。……