李辰彦 李祖军,3 田雪飞 方加海 石庆华 曾勇军 李辉婕,2 吴自明，*

(1 江西农业大学作物生理生态与遗传育种教育部重点实验室/江西省重点实验室，江西 南昌 330045；2 江西农业大学人文与公共管理学院，江西 南昌 330045；3 贵州省农业科学院水稻研究所，贵州 贵阳 550006)

双季晚稻在生育后期常常会遭受“寒露风”低温天气的侵袭，孕穗期低温容易导致枝梗及颖花分化不良、每穗粒数减少，且阻碍花粉粒发育、降低花粉萌发能力；开花期低温会阻碍花药正常开裂，导致授粉受精不良，灌浆不利，空秕率增加，直接影响产量[1-2]。当水稻受到低温胁迫时，在生理上会导致叶片叶绿素含量逐渐下降，光合功能随之衰退，叶片净光合速率(net photosynthetic rate，Pn)、气孔导度(stomatal conductance，Gs)、胞间CO2浓度(intercellular CO2concentration，Ci)、蒸腾速率(transpiration rate，Tr)明显降低[3-5]。另外，研究表明，低温胁迫时水稻产生的活性氧增多，抗氧化酶活性增强，可以减少活性氧积累对植株的伤害[6-7]；而且水稻体内脂质过氧化反应和氧化反应产生的丙二醛(malondialdehyde，MDA)会引起蛋白质、核酸等生命大分子的交联聚合，使植株受到损伤[8]。同时，低温胁迫下水稻植株体内的可溶性蛋白含量也有所提高，其可作为渗透调节物质维持细胞内环境的稳定[9]。

此外，低温胁迫还会影响稻米品质的形成。有研究表明，水稻在花后低温处理3 d，籽粒淀粉的理化性质发生改变，直链淀粉含量增加，淀粉膨胀力、水溶性降低，糊化温度升高[10]。水稻灌浆前期平均气温低于21℃时，会导致多数水稻品种的出糙率、精米率和整精米率下降[11]。……