彭翠云 汪海燕 史宏志 郭 慧 杨惠娟,*

(1 河南农业大学烟草学院，河南 郑州 450002；2 浙江大学农业与生物技术学院核农所，浙江 杭州 310000)

烟草(Nicotiana)，在我国种植历史悠久，随着经济不断发展，我国烟草需求量急剧增加。烤烟上部叶是卷烟配方中的重要组成部分[1-2]，我国上部烟叶在工业使用过程中普遍存在内在化学成分不协调、组织结构紧凑、颜色偏深、烟碱量过高、糖碱比过低等情况，限制了上部叶的使用率[3]。为解决“豫浓香”高端原料供应不足的问题，提高豫中烟区上部叶采收质量十分必要。研究表明，在烟叶采收方法上，烟株上部叶片充分成熟后一次性采收可以提高烟叶成熟度[4-5]。此外，在一次性采收的基础上推迟采收时间也可以提高烟叶成熟度，改善烟叶理化特性及协调性[6-7]。田阿林等[8]从安仁烟区上部烟叶的外观质量和主要化学成分指标两个方面考虑，分析得出推迟采收可使上部叶质量达到最佳；张冰濯等[9]研究发现湖南烟区上六片烟叶在常规采收基础上延迟7 d，可以提高烟叶成熟度。

烟叶在成熟过程中生理生化特性变化复杂多样，其中碳氮代谢是烟叶成熟过程中最基本的生理代谢过程[10]。潘飞龙等[11]发现碳代谢中淀粉及还原糖含量随着烟叶成熟度增加逐渐上升，直至烟叶工艺成熟期，随后含量开始下降。抗氧化酶活性是反映烟叶衰老程度的重要指标，孙光伟等[12]发现在烟叶采收过程中，延缓采收上部叶会造成上部叶中丙二醛(malondialdehyde，MDA)含量增加，超氧化物歧化酶(superoxide dismutase，SOD)、过氧化物酶(peroxidase，POD)、过氧化氢酶(catalase，CAT)等抗氧化酶活性降低，加剧叶片氧化衰老。……