高焕娣 胡 涛

（鞍山师范学院 辽宁鞍山 114007）

学校食堂推行后勤社会化以来，很多学校食堂的经营方式也发生了很大的变化。传统的学校食堂大多都是由学校本身进行经营和管理的，而如今食堂在后勤社会化背景下，学校食堂的经营模式大多转变成了承包方式。这种经营方式虽然在一定程度上节省了学校的经营成本，增加了部分效益，促进学校食堂的多样化发展，但是该方式也使学校食堂食品卫生发生问题的概率大大增加。很多学校管理层对于承包出去的食堂经营监督不足，导致食品卫生问题频发，给学校学生及教师的生命健康带来了了极大的隐患。

一、学校食堂后勤社会化食品卫生监督面临的问题

（一）学校对于食堂经营者的考察不全面

在学校食堂后勤社会化的背景下，学校食堂大多以招标的方式来面向社会中寻找承包者，很多学校甚至还有转包或二次承包的现象出现。很多学校在面对投标者时，对中标者的经营资质、信用等级、经营能力等方面的考察不足，只关注中标者给学校的承包费用，基本上谁交的承包费高或者谁与管理者关系好，就让谁承包，这样下来的学校食堂的经营者资质水平参差不齐，加上后期学校监督不到位，导致学校食堂的食品卫生得不到有效保障；此外，还有一种情况是学校对于校内的一些建筑没有管理权，食堂的经营者直接与建筑商签订合同，学校在此情况下处于被动地位，导致监管困难。……