杨晶晶，曹阳

（黑龙江八一农垦大学动物科技学院，大庆 163319）

阿 魏 酸 酯 酶（Ferulic acid esterase，FAE，EC 3.1.1.73）又名肉桂酸酯酶、肉桂酸水解酶，属于羧酸酯酶亚类。1987年，MacKenzie等[1]首次在橄榄色链霉菌中发现阿魏酸酯酶。于1991年被成功分离纯化，并研究了其理化性质[2]。1990~2000年，关于阿魏酸酯酶文献总量大约有240篇，而2001~2008年大约就有420篇，其中大多数是真菌产生的阿魏酸酯酶[3]。

产阿魏酸酯酶菌株在自然界中分布广泛。桑姝丽[4]从海水中采用平板透明圈法分离到一株具有阿魏酸酯酶活性的菌株，经一系列鉴定推测为嗜甲基菌科，这是此菌株首次被发现具有阿魏酸酯酶活性。刘小梅等[5]在富含植物纤维的腐土样中筛选出产阿魏酸酯酶菌株，经鉴定为谷子弯孢菌。李玉霞等[6]采用平板法，从热带牧草青贮饲料中筛选出产阿魏酸酯酶活性较强的乳酸菌。李翠翠等[7]从黄酒中分离出一株高产阿魏酸酯酶的枝状枝孢霉菌，结果表明，该菌株可在黄酒酿造中发挥积极作用。产阿魏酸酯酶菌株也可从人和动物的肠道、反刍动物瘤胃中分离得到，但大部分为厌氧微生物，分离培养较为困难，不能满足规模生产的需求[8]。虽然大多数微生物均能产生阿魏酸酯酶，但目前阿魏酸酯酶工业化生产的来源主要为真菌[9]。随着工业化应用阿魏酸酯酶不断的扩大范围，更多的研究者致力于寻求能够产生阿魏酸酯酶的优良菌株。

自2020年7月1日起，我国已全面禁止在畜禽饲料中添加抗生素，因此探究和开发抗生素替代物是当前饲料和养殖行业的研究焦点[10]。……