本刊记者 王忠秋

辉煌名辇道，将晓漏声残。秋月西山落，金风北野寒。望陵悲树色，就景盼云端。每念芳华日，漙漙露未干。

这是康熙所作诗篇，反映了这位清朝皇帝在新乐驿站短暂停留时看到的景色，抒发了忧国忧民的情怀。

据说在7800年前，出生于甘肃天水的中华民族人文始祖伏羲氏在河北省新乐市一带生活。伏羲氏是三皇之一，是新石器时代文化的代表形象，是中国古老璀璨文明的图腾。在新乐，伏羲氏创造了阴阳八卦，发明了蒸食工具陶器“甑”，这是人类从茹毛饮血到利用火传导热能使饮食熟化的工具，它结束了人类吃生食的历史，从而减少了食物的污染，有利于消化，提高了人类的健康水平和寿命，因而被后人尊称为“庖羲氏”——大厨的祖师爷。

俗话说：民以食为天，食以蒸为先。蒸是利用水蒸气将食物变熟的一种烹饪方式。蒸食在世界饮食文化中被称为“中国蒸”，是中国独到的烹饪工艺。陶甑，圆形，底有方孔或圆孔，有的在器壁近底处也有孔，陶甑下面有陶釜，可以用柴火加热。在新乐伏羲台附近的何家庄、中同村、吴家庄村等地陆续发现了新石器时期的石斧、石铲、骨刀、骨镰，商周和春秋时期的土灶、陶器、青铜器及汉代瓦当，这些文物代表着新乐各个时期的社会文化状况。其中，陶甑的出现佐证了新乐是蒸碗美食的发祥地，南方的蒸菜，北方的蒸碗都源自新乐，源自人祖太昊伏羲氏。

新乐古称西乐驿，过去就是一个驿站，旧城在承安铺，自汉代建立县治。……