范天慈，窦志英，李捷，温英丽，刘丽婷，刘亚男

天津中医药大学 天津市中药化学与分析重点实验室，天津 301637

我国中药资源丰富。优质的中药在人类疾病的预防和治疗方面发挥了重要的作用，一直为人类健康服务，中药的质量是防病治病的关键，受产地、采收时间、加工方式等多因素影响[1]。其中，干燥是一个关键环节，无论中药材还是中药饮片均涉及干燥环节，干燥方式、干燥工艺技术参数等会直接影响中药材和中药饮片的质量。采收后的中药材通常加工程序为除杂、洗涤、干燥为净中药材，净中药材需要软化、切制、炮制、干燥等制备成中药饮片，中药饮片直接用于临床调配处方或作为制备中成药的原料[2]，因此其质量直接影响临床疗效。历史上医药学家重视干燥环节的论述屡见不鲜。唐代孙思邈在《千金翼方》中指出：“夫药采取，不依阴干、曝干，虽有药名，终无药实。”[3]《本草蒙筌》中记载：“凡药藏贮宜提防，倘阴干、暴干、烘干未尽其湿，则蛀蚀霉垢朽烂不免为殃。”[4]本文针对现有的干燥方法、不同干燥方法对中药成分的影响进行文献总结，为选择正确的干燥方法提供参考，今后应加大对干燥模式和技术参数的研究力度。

1 常用干燥方法

传统的干燥方式主要有晒干法、阴干法等。随着科学技术的发展，新的干燥技术，如微波干燥、真空干燥、冷冻干燥等为中药干燥提供了更多的选择。不同的干燥方法具有不同的优缺点和适用性[5]，需要根据中药材或中药饮片的性质进行选择。……