李 玲 李承永 李庆芝 李贵笃

（济南市农业科学研究院 山东济南271100）

生姜是姜科姜属草本植物，以肉质根茎供食用，营养丰富，富含蛋白质（1.4%）、脂肪（0.7%）、糖类（8.8%）及多种维生素和矿物质，具有特殊的辛香味，是人们日常生活中重要的调味品，享有“植物味精”的美称[1]。生姜又是传统的中药材，含有姜辣素、姜油酮、姜烯粉、姜醇等成分，具有解毒散寒、防治感冒等诸多功效。目前，随着需求量的逐渐上升，生姜的栽培面积日益加大，栽培技术不断提高，研究新品种、推广新模式、提高品质和产量、实现周年供应成为生姜生产面临的新课题。

常规生姜栽培是一年一茬，远远不能满足供应，而且人们吃到的大多是储藏姜，不适合鲜食。为最大限度的满足供应，实现周年生产，我们生姜团队经过几年的摸索，研究推行了一种实现生姜周年供应的栽培模式“多茬嫩姜有机无土栽培模式”，专门供应嫩姜产品，以作为常规储藏姜的有益补充。嫩姜，又称仔姜、鲜姜，其生长期短，纤维素含量低，鲜嫩、味淡，一般作为菜用或者腌渍、糖渍食品。

“多茬嫩姜有机无土栽培模式”是利用水肥一体化和冬季加温设施（暖气+池底加热管），结合冬季双膜覆盖（温室内套小拱棚），施用有机粪肥和生物水溶肥，研究出的一套嫩姜一年三茬有机无土栽培模式。一年三茬分为冬春茬、夏秋茬、秋冬茬，实现了周年生产供应。

该栽培模式中的水肥一体化是利用滴灌和喷灌相结合的方式进行供肥水，除一次施足基肥外，全程供应生物水溶肥“生物液态酶肥”，也叫复合微生物肥料，是利用生物复合酶对畜禽粪便消化发酵的一种生物酶制剂。……