牛文武 李文智 王从军 杜新雄 杨志明 朱虹静

（1.保山市农业技术推广中心 云南保山678000；2.保山市隆阳区辛街乡农业综合服务中心 云南保山678014；3.保山市隆阳区永盛街道办事处农林综合服务中心 云南保山678000；4.保山市隆阳区蒲缥镇农业综合服务中心 云南保山678022）

云南是我国豌豆面积和总产较大的省份，2019年种植面积261.2万亩，占比13.4%，居全国首位[1]。保山市作为云南省鲜食豌豆主产区，近年来发展势头迅猛。据行业统计，2019年全市种植面积30.9万亩，占全省的11.8%，年产鲜荚13.5万t，总产值10亿元以上。农户亩产值3 000～5 000元，高的可达1万元以上，在全市冬春季农业生产中占据领军产业地位。现已成为温凉山区、次热区冬季农业产业振兴的优势作物。保山市豌豆主产区大多分布在山区、半山区、次热区等区域，涉及农户18万户70.2万人，其中在2020年前已彻底脱贫的建档立卡贫困户约有1.08万户4.2万人，约占全市原有贫困人口的20%。发展鲜食豌豆对推动全市乡村产业振兴和稳定巩固脱贫成果作用巨大，是山区、半山区、次热区巩固扶贫成果和农业产业振兴的首选项目。

随着人们对绿色健康食品需求日益增长，市场对精品鲜食豌豆准入质量要求也越来越高。保山市农业技术推广中心通过多年研究示范，制定了鲜食豌豆地方标准，形成了“鲜食豌豆露地高架栽培丰产技术”。利用该技术，2019年保山市隆阳区蒲缥镇核桃村杨永华示范种植保丰1号5.7亩，验收亩产达2 031.44 kg，亩产值18 103.59元，总产值达10.32万元，创保山市鲜食豌豆亩产效益最高水平。

鲜食豌豆露地高架栽培丰产技术适用于土壤肥水条件较好的地块种植，适宜在云南省海拔800～1 950 m的鲜食豌豆产区推广应用。

1 品种选择

选择保丰1号、保丰2号、滇宝先锋等蔓生型鲜食豌豆新品种。这3个鲜食豌豆品种的共同特点是丰产稳产性好，适应性强，鲜荚采收期长，鲜籽粒食味甜脆，粒色翠绿晶莹，品质优良。鲜荚果荚光滑，荚色浓绿，商品性好。其中保丰1号、保丰2号长势旺盛，生长节间多，分枝力强，播种后80～90 d开始采收青荚，中抗白粉病。滇宝先锋适应性广，耐干旱，茎叶粗壮，花荚期较长，多花多荚，播种后85～95 d开始采收青荚，抗白粉病、锈病。

2 播前准备

2.1 地块选择

选择鲜食豌豆产区土层深厚、肥力中上等、浇灌水方便的地块种植。前作收获后，及时翻整土地，灭茬除草，深耕细耙[2]。

2.2 分墒起垄

按1.2～1.4 m的垄距拉线，先用生石灰粉或者过磷酸钙肥撒施分墒，再将复合肥、农家肥和土壤消毒剂均匀按线条形撒施在墒面中间，然后使用旋耕机开墒垄土，人工再用锄头稍微修整后形成垄高15～20 cm、垄宽50～60 cm的饱满墒面以待播种。注意开好四大沟及中沟，做到沟沟相通，排灌方便。

3 播种

3.1 适期播种

整地垄墒后根据墒情水分适时播种。保山露地种植最佳播期为9月20日至10月20日。

3.2 合理密植

鲜食豌豆高架栽培最佳密度为1.2万～1.8万株/亩，播种量为4～5 kg/亩。一般采用双行穴播垄栽模式，播种时在土垄两侧用木桩穴播，平均行距60 cm（即墒面小行距30～40 cm、沟面大行距80～90 cm），穴距18～25 cm，每穴播种3～4粒，播种深度3～5 cm为宜。

4 插杆搭高架

蔓生型豌豆需要搭架引导豆蔓向上攀援，增加豌豆结荚空间和面积。方法是在豌豆垄间按等距每隔2～3 m各插稳2根相交叉的竹棍，交叉口上再用竹棍横搭起来用稻草或细线绑好固定，形成叉口横杆距地面不低于1.5 m高的鲜食豌豆生长架（每亩约需800根竹棍，长度不低于2 m）[3]。

5 拉线引蔓

豆蔓长至15～20 cm，使用简易挂线器在生长架横杆上挂线引蔓，注意要用包装线把每株豆蔓主枝和90%以上的分枝均缠绕吊挂，全部牵引上架。豆蔓完全上架后，如果分枝茎叶较为繁茂，可分别在离墒面两侧60～70 cm、100～110 cm、140～150 cm处横围3～4道包装线形成篱笆状，以防止通行时人为损伤茎叶及方便管理和采收鲜荚[4]。

6 平衡施肥

6.1 施肥原则

遵循 “酌施底肥、轻施提苗肥、增施催花肥、补施壮籽肥”的平衡施肥原则，提倡节水抗旱浇施肥水技术。

6.2 底肥

用复合肥（15∶15∶15）25 kg/亩和有机肥1 000 kg/亩，在垄墒前将肥料均匀撒施在墒垄中间作底肥。

6.3 提苗肥

豌豆长至8～10 cm高时，结合清除杂草对水浇施尿素5～8 kg/亩。催花肥，现蕾至初花期用复合肥（15∶15∶15）10 kg/亩+硼肥1 kg/亩对水浇施。

6.4 壮籽肥

第1次采收鲜荚后，对水浇施尿素5 kg/亩。第2次采收鲜荚后，视肥力情况对水浇施尿素5～8 kg/亩。

7 中耕管理

有灌水条件的视墒情，现蕾期、盛花结荚期及时应用滴灌、喷灌等节水抗旱措施灌足水分，延长鲜荚采收期。高架豌豆需水较多，一般全生育期视干旱情况，结合浇施肥水等，宜浇灌水4～5次，应速灌速排，切忌淹墒漫灌。中耕除草，结合施提苗肥时浅中耕，人工铲除或拔除杂草。

8 病虫草害绿色防控

8.1 防控原则

按照“预防为主、绿色防控、减量用药、结荚禁药”的原则推广绿色防控技术。豌豆病虫草害化学防治采用高效低毒低残留化学药剂在豌豆花荚期前预防，结荚期病虫害以生物、物理防控手段为主。

8.2 土壤消杀

在垄墒前每亩用0.5%阿维菌素+精甲恶霉灵（苗床先锋）颗粒剂2 kg与底肥拌匀条施在墒垄中间预防根腐病、茎基腐病等根茎部病害和地下害虫。

8.3 化学防治

锈病、白粉病发病初期用50%硫磺三唑酮可湿性粉剂800～100倍液或50%嘧菌酯悬浮剂3 000倍液喷雾；细菌性茎疫病、根茎腐病大田期每亩用25%甲霜·霜霉威100 g+75%百菌清80 g对水45 kg喷雾，隔10 d左右1次，连续防治2～3次；花荚期前发生的蚜虫、蓟马等，可喷施10%吡虫啉可湿性粉剂2 000倍液或25%噻虫嗪3 000倍液交替防治。芽后化学除草在豌豆苗生长到15～20 cm高时，用豆丰（10%精喹禾灵90 mL+48%灭草松150 g）对水45 kg喷雾。注意在青荚采收期前15 d禁止使用任何农药。

8.4 生物、物理防控

结荚期发生豌豆蚜虫、蓟马、豆荚螟等虫害，以蚜茧蜂、黄蓝板等生物和物理防控技术为主。蚜茧蜂释放时间掌握在盛花期，每亩释放密度500～1 000头；应用黄蓝板防控虫害，在初花期大面积联防联控效果最佳，每亩插板密度以35～40块为宜，黄蓝板比例4∶1为宜。若虫害较重，则以生物农药1.3%苦参碱水剂800倍液或0.3%印楝素乳油600倍液喷雾1～2次。若初花期细菌性斑点病发生较重，可选用80%乙蒜素2 000倍液＋2%氨基寡糖素1 000倍液喷雾防治1～2次。

9 科学采收

青荚采收以豆荚肥大饱满、颜色深绿有蜡粉、籽粒明显鼓出时为最佳采收期。按荚果大小、长度、完整度、老嫩新鲜度和有无病斑等分类采摘，采摘时要求戴上专用手套，手捏果柄用剪刀从鲜荚果柄根部剪下，同时按特级、一级、二级标准分类分3级存放。采摘和存放时注意完整保留荚果蜡粉，尽量保持荚果新鲜度，提高鲜荚商品价值。一般分5～7次采摘完毕[5]。