张自由 赵双锁 李怀江

（1.三门峡市陕州区农业技术推广站 河南三门峡472100；2.三门峡市农业科学研究院 河南三门峡472000；3.三门峡中普农业科技有限责任公司 河南灵宝472500）

彩色小麦是在农业科技革命迅猛发展、“后绿色革命”初见端倪的时代背景下开发出的一类新型小麦品种，具有较高的营养品质和保健价值。不仅蛋白质、赖氨酸含量高，微量元素铁、锌、硒、碘等含量也较为丰富，其种皮或糊粉层富含天然花色苷类化合物，成熟后在种皮上呈现出不同的颜色，营养价值也比普通品种高，在特色食品开发中具有较大潜力，对于改善人民对食物的多样化需求，由温饱型向营养型、功能型转变，具有十分重要的意义。这些微量元素都是彩色小麦从土壤中富集而来的有机物，比强化的营养元素更适于人体吸收，利用率高，安全可靠。

20世纪80年代，我国小麦育种专家周中普采用“化学诱变”“物理诱变”“远缘杂交”三结合的方式，培育出了彩色系列小麦，在山西、陕西、山东、河南、河北等地种植和推广。由于彩色小麦优势明显，深受市场欢迎，中普彩麦、河北彩麦、山西彩麦、西农彩麦、河南彩麦都在加紧研发，目前全国培育出的彩色小麦品种还远远不能满足市场和加工的需求，且大多数品种颜色不够纯正、品质难以达到市场和加工等订单农业的要求。

灵绿麦1号是李怀江与三门峡市农业科学研究院合作选育的优质高产功能型彩色小麦品种，该品种不仅保留了彩麦营养丰富的优点，而且在蛋白质含量、面筋等方面达到了优质麦的要求，是适宜市场和加工需求的的彩色小麦专用新品种。……