邢泽农 辛 鑫 刘亚忠 李秋孝 张嘉园

（宝鸡市农业科学研究院 陕西岐山722499）

辣椒作为一种被人们广泛食用的蔬菜和香料，不仅味道独特，而且具有较高的营养价值，因此需求量巨大[1]。2000年以后，加工辣椒业发展迅速，以贵州老干妈为代表的辣椒粗加工企业和以河北晨光为代表的辣椒精深加工企业迅速崛起，带动了我国辣椒产业的快速发展[2]。据国家大宗蔬菜产业技术体系统计，2015年全国辣椒种植面积达214.74万hm2，超过大 白菜 （186.25 hm2）、番茄（140.47 hm2）、普 通白菜（135.31 hm2）成为我国种植面积最大的蔬菜[3]。同时因交通条件的改善，辣椒生产快速向优势产区转移，生态环境更加有利于辣椒的生长发育，加上栽培技术的改进和人们消费水平的提高，以螺丝椒为代表的高品质辣椒得到快速发展，我国辣椒产业发展迅猛，到2019年辣椒种植面积达到226多万公顷[4]。随着科技的进步，辣椒产业也步入了机械化生产的过程，从而大大节省了人力物力，产生的效益十分可观。本文作者从我国辣椒产业机械化现状出发，对辣椒的机械化生产进行了分析，并提出了相关建议，为辣椒产业可持续发展提供依据[5]。

1 我国辣椒产业机械化现状

目前，我国大部分地区辣椒的种植环节都比较复杂，因此机械化水平相对较低，这也是制约我国辣椒产业发展的一个重要因素。对于一些大型的种植基地，辣椒生产加工的环节已经实现了机械化、系列化，但收获环节还没有实现技术性突破。因此，实现辣椒种植和收获的机械化是实现机械化生产必须面对的问题[6]。……