马合敏

摘要：饭店服务与管理专业是旅游业发展下产生的一种新型专业类型，它对培养高素质专业人才发挥着重要的作用。由于旅游行业涉及的内容和知识具有应用性、综合性和交叉性的特点，在对饭店服务与管理专业学生教学中就需要注重对他们的岗位能力进行培养，而想要达到这样的效果，就需要做好对岗位能力培养模式的研究与实践，这也是其专业发展中需要重点研究的内容。基于此，本文章对中职饭店服务与管理专业岗位能力课堂的实践与实现进行探讨，以供相关从业人员参考。

关键词：中职;饭店服务与管理专业;岗位能力

中图分类号：A 文献标识码：A 文章编号：（2021）-37-143

引言

饭店服务与管理专业的岗位能力，是指以旅游业为基础，根据职业道德体系的标准，对旅游组织人员的道德指标进行评价。旅游组织人员的岗位能力越高，为游客所带来的服务就越好、越专业，自然游客对旅游组织人员的服务也就更加满意。而游客对旅行的满意程度很大程度上会影响一个地区旅游业的发展，由此来看，旅游组织人员的岗位能力非常重要，而专业人员的职业岗位能力必须要从学校抓起。

一、岗位能力的内涵

职业教学过程，学生岗位能力被视为重要的教学目标，与此同时优化学生岗位能力是现阶段中职教育的重点任务。岗位能力指的是从事于任何岗位的工作能力，岗位能力可体现出学生对于知识的有效运用以及专业技能，尤其是饭店服务与管理专业更需要专业的岗位能力才可胜任饭店高负荷工作。……