陈 甫，朱风华，韦 宁，王倩文，王雪琪，陈雪晓，李景景，朱连勤

（青岛农业大学动物医学院，山东青岛 266109）

霉菌毒素是由产毒真菌在适宜的环境条件下产生的有毒代谢产物，种类繁多，在自然界分布广泛，超过300 多种可在粮食生产、加工运输和贮藏等环节产生毒素[1-2]。据联合国粮农组织资料显示，全世界每年约有25% 的农作物不同程度地受到霉菌毒素污染，失去营养和经济价值，造成的损失可达数千亿美元[3-4]。霉菌毒素可以通过饲料或食品进入食物链，损伤肝脏、肾脏和神经组织等，导致畜禽生产性能下降、免疫抑制和死亡，严重威胁着畜牧业生产和畜产品质量安全[3-5]。我国是霉菌毒素污染的重灾区，黄曲霉毒素B1（AFB1）、呕吐毒素（DON）、伏马毒素B1（FB1）和玉米赤霉烯酮（ZEN）等多种霉菌毒素的污染尤为严重[3,6-8]。严格控制霉菌毒素对粮食及其加工产品的污染是保障人类和动物健康的必然要求，而检测和调查饲料中霉菌毒素的污染是防控霉菌毒素危害的重要手段之一。现今，霉菌毒素的检测方法主要有液相色谱法、荧光光度法、酶联免疫吸附法、薄层色谱法和液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS）等[9-12]。与其他方法比，HPLC-MS 法不需要用免疫亲和柱等净化柱进行固相萃取，进行多个样品检测时具有精确度高、简便、快速、成本较低等优势，可同时测定样品中的多种霉菌毒素[9-12]。而利用HPLCMS法同时检测饲料中AFB1、FB1、ZEN 和DON 等主要霉菌毒素的研究报道较少[8]。因此，本研究在探索毒素提取方法的基础上，建立了能同时测定饲料中AFB1、FB1、ZEN 和DON 等4 种毒素的HPLC-MS 法，以期为饲料中霉菌毒素的检测、污染调查及风险评估提供技术支撑。……