郑文亚，李国生，刘 犇,2,3*，方满新,2，胡迎东,2，胡 威,2，彭瑞妮,2,3，高 凡

（1.宜春学院生命科学与资源环境学院，江西宜春 336000；2.江西绿科农牧科技有限公司，江西宜春 336000；3.江西省高等学校硒农业工程技术研究中心，江西宜春 336000）

现代动物生产中，养殖场与市场、屠宰场之间的畜禽安全运输是十分重要的一个环节[1]。然而在运输过程中，各种不良因素会导致动物的压力增加，如陌生环境、禁食缺水、通风不良、高温或低温、动物的装卸、噪声以及车厢环境的污染均会危害动物福利[2]，增加发病率和死亡率[3]。而小肠作为消化、吸收和营养物质代谢的重要场所[4]，极易成为热应激、运输应激和缺氧应激等不良反应的靶器官[5]，某些消化系统疾病通常是由这些反应引起的，例如食欲不振或亢进、腹泻或便秘等，严重时可能导致动物死亡。研究表明，运输应激损害大鼠小肠并破坏某些重要基因的表达[6]。

热休克蛋白（HSPs）作为主要的应激相关蛋白，由于其在细胞中的生理和保护作用通常被称为分子伴侣[7]。当细胞处于应激状态时，HSPs 水平升高，促进蛋白质的正确折叠，维持蛋白质的天然结构和功能[8]。对于某些由应激引起的胃肠道疾病，如胃溃疡等，HSPs 可能起重要的保护作用[9]。此外，HSPs 家族中不同成员在正常和应激条件下表现出不同的功能[10]。其中，HSP90在细胞适应应激，维持正常细胞功能中起重要作用[11]，HSP70 家族被认为是细胞内有效的应激缓冲体系[12]，而HSP27 在细胞发育、免疫功能调节和疾病防治中均发挥重要作用[13]。……