崔清明，陈 军，左剑波,3，吴抗抗，李建林，文元芳，邓 缘，朱 吉，任慧波，陈 晨*，彭英林,6*

（1.湖南省畜牧兽医研究所，湖南长沙 410131；2.湖南省动物卫生监督所，湖南长沙 410007；3.湖南省畜牧水产局驻村扶贫工作队，湖南长沙 410006；4.石门汉唐生态农业有限公司，湖南常德 415300；5.泸溪县畜牧水产局，湖南湘西 416100；6.湖南农业大学动物科技学院，湖南长沙 410128）

我国地方猪种类丰富，具有繁殖力较高、肉品质较好、抗逆性强及耐粗饲等优点，但其瘦肉率较低、生长周期长、饲料利用率低，严重制约着地方猪业的发展，因此开展地方猪种质资源的研究与利用对相关产业的发展具有重要的指引作用。浦市铁骨猪原产于湖南省湘西自治州泸溪县，是湘西黑猪中一个重要的类群，其体型大、抗病力强、繁殖力高，且适应湖南湘西山区饲养，是当地优良的品种[1]。但在生猪养殖结构变化和人民膳食结构调整的环境下，浦市铁骨猪因其出肉率低、瘦肉率小等原因备受冷落，养殖数量急剧较少，一度走在灭绝边缘[2]。本研究旨在探讨巴克夏猪×浦市铁骨猪、湘村黑猪和巴克夏猪×巴马香猪的胴体性状、肉品质及微量元素、脂肪酸、氨基酸含量的差异，为合理利用浦市铁骨猪及全面改善浦市铁骨猪生产性能提供基础数据和参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验设计 巴克夏猪×浦市铁骨猪、湘村黑猪和巴克夏猪×巴马香猪均由湖南省湘西自治州泸溪县某养殖合作社饲养。巴克夏猪×浦市铁骨猪由泸溪县畜牧局提供，湘村黑猪由湘村高科农业股份有限公司提供，巴克夏猪×巴马香猪由石门汉唐生态农业有限公司提供。……