全雪容，唐佳希，田凤云，彭天舒，田科雄

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南省畜禽安全生产协同创新中心，湖南长沙 410128）

黄芪为多年生草本植物，是一种应用历史悠久的中草药，具有免疫调节作用。黄芪多糖（Astragalus Polysacharin，APS）是从黄芪的茎或干根中提取的一种具有生物活性的水溶性杂多糖，成分复杂多样，其高分子碳水化合物主要通过各单体多糖之间的α型糖苷键连接[1]。APS 的提取方法主要有水提取、微波提取、酶提取、碱水提取等，并且提取方法不同所获得的多糖含量略有差异。陈玉霞等[2]用微波提取法APS 所得多糖的含量为31.25%。我国于20 世纪70 年代开始研究多糖，由于我国中草药资源丰富和中医理论较系统等优势，多糖的研究发展迅速，各种多糖的生物活性不断被挖掘。APS 具有增强机体免疫力、抗氧化、抗炎、调节肠道健康等多种作用[3]。APS 作为饲料添加剂，因其低毒、无残留、无耐受性等优良特性而被广泛应用于畜禽养殖，用以促进动物生长、提高成活率、增强抗病力、改善畜产品品质[3-4]。同时在医学临床领域，APS 对于各种疾病预防和治疗、药物的研究也发挥了重要作用。近些年，APS 在畜禽养殖生产中的研究进展较慢，有关其生理功能发挥机制也尚不清晰。本文主要综述了APS 的生理功能及其可能的作用机制、在畜禽生产中的应用进展，以期为APS 的进一步研究和应用提供参考。

1 APS 的化学性质

APS 是从黄芪中提取的重要活性成分，棕黄色粉末，味道微甜，具有吸水性，相对分子量为80～160 ku[5]。……