肖鹤　王诗慧　王秀丽

摘要：生鲜农产品在人们日常消费过程中扮演者极为重要的作用，是人们日常食物来源重要的一部分。随着冷链物流技术和管理的日益完善，生鲜物流市场的发展前景也是十分乐观。本文以永辉超市为研究对象，对生鲜农产品供应链管理展开详细的分析并提出相关建议和具体举措。

关键词：永辉超市;生鲜农产品;供应链管理

1“永辉模式”生鲜农产品供应链的经营结构分析

1.1永辉超市简介

永辉超市经过二十多年的发展，永辉超市以生鲜产品为突破口，建立起一套完善的生鲜农产品供应链体系，做到将生鲜产品在采购、仓储、销售、物流等各个环节的严格把控，将生鲜损耗率降到行业最低，成功地打造品牌特色并树立了著名的“永辉模式”。

1.2永辉的生鲜供应链系统的基本结构

在当今市场竞争环境中，如何最大限度整合利用企业资源是每个企业亟待解决的关键问题，这已经不单单是主体间的竞争，更像是供应链之间的竞争。任何一个企业个体的业务运营都是为一个完整供应链体系的某个环节运作所服务。企业未来的成长和可持续发展也取决于能否深入把控和优化供应链体系的建设。

永辉超市整体供应链结构的层次特点相较于传统型生鲜供应链更加简约、高效。永辉超市生鲜农产品供应链主要分为四层，即生鲜农产品供应者（农户、合作社）、生鲜加工配送中心，超市门店（核心企业层）、最终客……