张桂梅，岳珠珠，王慧楠，王佩华，杨子烨，陈梦雨，姜明瑞，王志成，张婧秋，王英姿

基于AHP-熵权法结合色差原理评价不同辅料大米对米炒党参饮片的影响

张桂梅，岳珠珠，王慧楠，王佩华，杨子烨，陈梦雨，姜明瑞，王志成，张婧秋，王英姿*

北京中医药大学中药学院，北京 102488

研究不同地区、不同种类的15批大米理化性质、米炒党参粉末颜色值与米炒党参主要有效成分含量的相关性，探究不同大米对米炒党参饮片质量的影响。测定大米理化性质，利用色度仪对不同米炒制的党参粉末颜色值进行测量，采用紫外可见分光光度计对党参多糖进行定量，HPLC法测定党参炔苷、5-羟甲基糠醛含量，并测定醇浸出物含量，采用AHP-熵权法结合多元相关分析评价不同大米炒制的党参饮片质量。在相同的炮制条件下，不同大米炒制的党参饮片质量均符合《中国药典》2020年版要求，但饮片内在质量存在一定差异。相关性分析结果显示米炒党参样品中党参多糖含量与颜色值*、*、*ab及大米的过氧化氢酶活动度、直链淀粉含量呈正相关，党参炔苷含量与大米过氧化氢酶活动度成正相关，醇浸出物含量与颜色值*、*、*、*ab及大米水分含量、直链淀粉含量均呈正相关。不同地区、不同种类的大米对米炒党参饮片内在质量产生不同影响，米炒党参饮片主要有效成分含量与颜色值、大米理化性质有一定的相关性。

党参；辅料；大米；米炒党参；颜色；相关性；AHP-熵权法；多糖；党参炔苷；5-羟甲基糠醛；过氧化氢酶；……