彭钰航 杜帅华 金听祥 陈 华 魏 耀 黄 裕 张 盼

(郑州轻工业大学能源与动力工程学院 郑州 450002)

真空冷却是一种能实现多孔、富水食品快速降温的冷却技术[1]，与冷水冷却、强制风冷等传统冷却方式的原理不同，真空冷却需要在密闭环境中利用真空泵营造一个低压环境，使产品自身水分在低压环境下快速蒸发达到降低温度的目的[2]。目前，真空冷却技术已广泛应用于快餐、即食食品、配送中心、中央厨房等行业[3-5]。但食品在经过真空冷却后，会产生较高的质量损失[6]，这严重限制了真空冷却技术的推广。因此，如何降低真空冷却后食品的质量损失，是真空冷却技术亟待解决的问题。

本研究就女性免疫性不孕与慢性生殖道炎症及微量元素的关系进行探究与分析，结果显示，免疫性不孕的女性患者其阴道分泌物炎性因子(IL-6、IL-8及TNF-α)及血清铜均高于健康正常孕妇，血清硒及锌均低于健康正常孕妇，且不同分类与病程免疫性不孕者的阴道分泌物炎性因子及血清微量元素指标差异有统计学意义，Logistic分析显示，上述检测指标均与女性免疫性不孕有密切关系，进而肯定了上述指标与女性免疫性不孕的关系。其中慢性生殖道炎症导致的炎性细胞因子表达增强可较大程度反映生殖道的炎性损伤，微量元素对于子宫内膜及生殖系统其他方面的影响也较大程度存在，且对免疫的失调影响较大[17-19]。

目前，降低食品真空冷却质量损失的研究主要集中在真空冷却过程参数的优化、冷却前补水、新工艺研究等方面。……