□王 斌，张文兴

（山西农业大学/ 山西省农业科学院谷子研究所 山西 晋中 046011）

长治市是山西省主要杂粮区，环境多样，土质深厚，日照充足，气候复杂，独特的自然因素造就多样的杂粮种类。长治市自古就有种植杂粮的历史，杂粮种类繁多，主要杂粮作物有谷子、高粱、马铃薯等。

长治市位于山西省东南部，总面积约1.3 万km2，耕地面积约为29.3 万hm2，主要种植区域分布在北纬36°附近，东有太行山、西有太岳山，中间是上党盆地。长治市多山坡沟地，土壤多样，山地面积约占总面积的85%左右，平均海拔高度约1 000 m。长治市属于暖温带半湿润大陆性季风气候，雨水主要集中在7—9 月，多年平均降水量560 mm 左右，独特的地理、气候条件孕育了多种有特色的杂粮产品。长治市2019 年被授予全国唯一的“小米之乡”的荣誉称号。

1 长治市杂粮生产现状

1.1 长治市杂粮种类

长治市是山西省重要的杂粮种植区，杂粮种类有谷子、黍子、高粱、马铃薯等，生产的旱地西红柿、菜椒、豆角、茴子白等反季节蔬菜在全国范围内有很大的市场和知名度。同时，长治市山区盛产党参、柴胡、远志、连翘等道地药材[1]。

1.2 长治市杂粮区域分布

长治市杂粮种植区域分为北部、东部山区，包括武乡县、襄垣县、黎城县、沁县、潞城市、平顺县、壶关县等，以种植谷子、高粱、黍子、豆类、马铃薯等为主。长治市中部、西南山区的屯留县、沁源县、长子县，以种植谷子、荞麦、黍子、马铃薯、杂豆等为主。长治市周边及工矿区种植的杂粮基本以谷子为主，另有部分杂豆等。……