陈娉婷，张月婷，沈祥成，罗治情，马海荣，郑明雪，官 波

（1.湖北省农业科学院农业经济技术研究所/湖北省农业科技创新中心农业经济技术研究分中心/湖北省乡村振兴研究院，武汉430063；2.武汉智慧城乡科技有限公司，武汉430061）

随着人民生活水平的提高，消费者对农产品安全意识也在逐步增强，“质量优先”已成为农产品消费的发展趋势。国家对农产品追溯予以高度关注，相继出台政策以建设追溯平台和追溯标准体系［1］，实现“源头可溯、去向可追、风险可控、责任可究、公众可查、标准支撑”［2］。农产品追溯体系的标准化建设，为确保农产品的质量安全提供强有力的技术支撑。

1 食用农产品追溯体系

1.1 农产品追溯体系的含义

农产品追溯包括两层含义：“追”是指农产品信息正向的追踪，从记录原料到种养殖再到加工包装和运输销售过程中的关键信息并存档；“溯”是指农产品信息逆向溯源，通过记录的相关信息回溯到源头［3］。农产品追溯体系是实现农产品可追溯的完善立法、标准修订、系统建设等方面的总和［4］。而农产品追溯标准体系，是依据农产品追溯的相关法律法规，结合追溯系统正常运行的需求，制定完备的标准体系，并保持标准的及时修订与更新［5］。

1.2 食用农产品追溯标准体系的发展过程

2003年国家食品药品监督管理局发布《中药材GAP生产试点认证检查评定办法》对中药材生产全过程进行有效的质量控制。2003年4月国家认证认可监督管理委员会首次提出在中国食品链源头建立“良好农业规范”体系，并于2004年启动了China GAP标准的编写和制定工作。……