陈传芝

摘要：“民以良食为天，教以食育为先”，可以说，食育是根本，是健康教育的重要组成部分，是德、智、体、美、劳教育的基础。食育不仅是关乎孩子的饮食教育，更涉及家庭、社会、自然关系的一种传承，涉及孩子成长的方方面面。当今，随着认知水平的逐步提高，食育越来越受到人们的重视，但食育不能单纯由学校来实施，家庭应该成为食育的重要阵地。一个人的饮食行为形成于家庭，父母对孩子有着潜移默化的影响，且根深蒂固，甚至影响孩子一生，所以家长要重视食育，切实发挥出家庭作为食育重要阵地的作用，让厨房、餐桌、菜市场、种植园成为食育的课堂，通过对食物的多重体验感受食育文化，培养幼儿对待食物的正确态度、健全的人格、丰富的人性、健康的饮食习惯和生活方式。

关键词：家庭食育 厨房 餐桌 菜市场 种植园

从食物的准备，到将其制作成美食，再到追寻食物背后的奥秘，这其中包含德、智、体、美、劳等诸多方面的教育内容，能让孩子在养成良好饮食习惯的同时，形成健全的人格品质和健康的生活方式。而孩子对食物的认知、饮食的感受以及生活方式的形成都受到家庭，尤其是父母的直接影响，家庭教育在食育中的作用是不容忽视的，父母是孩子饮食习惯形成的直接影响人。作为父母，应当充分利用日常生活场景中的真实体验，用正确的思维帮孩子习得与饮食相关的知识，让孩子学会生活，学会与自然和谐共处。

一、美食制作，萌发对事物的多重情感

孩子天生就对新鲜事物有着强烈的好奇心和探索欲。制作美食的过程是一个富有创造性和科学性的过程，孩子在参与的过程中可以接触到各种不同的食材，对食材的颜色、形状、味道以及烹制过程也会有更加深刻的体验，这样便加深了对食物的认识、对健康营养食物的选择、对美食制作过程的体验，有利于提高孩子的动手能力、创新能力以及规划能力。

通过为家人制作营养美味的餐食，将关心和爱传递给家人。这种传递是双向式的。在为家人制作美食的过程中，孩子会思考着家人的喜好和年龄、身体状况等，从而选择不同的食材进行制作，这对于成长期的孩子来说不仅是一种体验与创作的过程，更是一种表达感情、传递关爱的方式，从中孩子学会了关爱家人，学会了分享，也锻炼了孩子为他人服务的意识，萌发孩子对食物的感谢之情。

制作过程中，给孩子充分的信任空间，放手让孩子积极参与和体验。在起初阶段，孩子可能会因为自身能力的限制，屡次受挫，不能达到理想的操作效果而出现情绪急躁等现象，此时家长应该积极鼓励孩子，引导他们大胆探索各种各样的食材和调味品，勇敢进行尝试，不断提高自己的能力，帮助孩子树立自信心。

二、走进菜市场，丰富对生活的直观体验

菜市场，对于孩子而言，也是家庭食育的好地方。食育中有一个重要的部分，叫食材体验，即对于食材的形状、色彩等的多样性的感受。直接接触到食材可以给予孩子形象直观的刺激，增进孩子对待食物的情感，而有效获得这一丰富体验的场所就是菜市场。日常生活中，爸爸妈妈可以带着孩子一起去菜市场接触食材、购买食材，使孩子获得更多有关食材的体验。这一过程中积极引导孩子充分调动各种感官去感受各色食材的质地、气味、色彩以及形状的差异，对各色食材有丰富的了解。

在这里，除蔬果具有丰富多样的差异性外，还有形形色色售卖的人群，孩子们在这里能感受到生活的气息，感受到售卖者忙碌身影背后的艰辛，从而学会珍惜粮食、珍惜他人劳动成果。此时父母的沟通表达技巧也会在潜移默化中传达给孩子，孩子在不断的体验中感受着双方交流的态度、所表现出的情绪以及过程中蕴含着的多种交流体验，逐渐习得主动积极交流、精心挑选食材的技巧。

另外，在现代社会紧张忙碌的生活节奏下，父母陪伴孩子的时间越来越少，那么选择和孩子一起逛菜市场，也能创造更多亲子交流的机会，陪着孩子一同去感受食材文化的博大精深，加深亲子关系。

所以日常生活中，多带孩子去逛逛菜市场，丰富的交流体验对发展家庭亲子关系和孩子的社会交往能力，都有不容忽视的积极影响。

三、共同用餐，形成饮食文化习惯

全家围坐在一起进餐，在轻松和谐中交流生活是多么惬意的事情，这也是家庭教育中不可替代的一种行之有效的教育方式。在餐桌上可以交流每一天的琐碎，感受家人的情绪变化、心理需求，互相倾听，互相安抚，增进感情。这种“家”的温馨、“家”的味道，会伴随孩子成长，成为孩子一生的温馨记忆。

一家人坐在桌旁一起吃饭本来是家庭生活当中常见的场景。然而，紧张忙碌的现实生活中，父母奔波于各种不同的应酬，孩子来往于各个素质班，家人的工作、学习等作息时间的不一致，导致一家人不能真正做到一日三餐围坐在餐桌旁共同用餐。

所以，我们应该尽量创造共同用餐的机会，让孩子充分感受到家庭的温馨，享受到美食的快乐。同时，和家人共同用餐的过程，也是言传身教的最好时机，引导幼儿用餐前知道感谢准备饭菜的家人;用餐时懂得尊重家人的劳动成果、珍惜粮食;用餐后做到礼貌离开餐桌，自己收拾垃圾……这些都会对孩子养成孝敬长辈、礼貌待人、珍惜他人劳动成果等品格产生潜移默化的积极影响。进餐的时候，可以与孩子积极交流食物的来源、制作方法以及营养价值，让孩子在潜移默化中了解食物的健康营养知识，培养对于食物的敬畏感，使其不再偏食、挑食、浪费粮食，无形中注重膳食平衡，形成健康的饮食习惯。

四、参与种植，加深对生命的敬畏与感激之情

现代社会，紧张忙碌的城市化生活让孩子们远离了大自然，对食材是怎么来的，对食材的生长环境、生长过程等都没有深刻的感知。所以生活中，应当提供条件让孩子亲身经历种植活动，亲身的观察、浇灌、呵护等过程，会加深对平时吃的水果和蔬菜的了解，知道健康绿色食品的名称及生长过程，了解它们的生长环境、营养成分及对身体的益处，获得更多食物的相关知识，促进幼儿对食物的喜爱，加深幼儿的情感体验。

所以，如果家中阳台有一定的空间，或者房子周边有一定的空地，就可以开辟出一块有效的种植空间，这会让孩子获得更为丰富的体验。可以根据具体情况，种植土豆、大蒜、葱、青菜、萝卜等，和孩子一起动手，和孩子共同体验从播种到收获到制作成美食的过程，感受劳作的辛苦，感叹食材的来之不易，珍惜劳动成果，加深对自然、生命的敬畏之情，加深对食物、泥土的感激之情。

食育并不仅仅是一个关于饮食方面的教育，更涉及孩子德智体美劳等诸多方面的引导，有着丰富的内涵，它關乎着个体的健康，关乎着家庭的希望，更关乎着国家的未来。家长是对孩子进行食育的第一任老师，家庭是传承饮食习惯与饮食文化的中心，是食育的重要基地。家庭是连接人与食、人与人的最直接、最有效的场所，有效的食育就要从家庭开始，最终也要回到家庭里来。作为父母要充分利用日常生活场景中的有利时机，更好地开展食育工作。

参考文献：

[1]郝晓曦.中国家庭“食育”状况研究[J].教师，2018（10）.

[2]陈玉婷.浅谈餐桌上的家庭食育原则[J].天天爱科学，2019（6）.

责任编辑：赵潇晗