王 冲

(陕西省白水县动物疫病预防控制中心,陕西 白水715600)

家禽产业是我国现代畜牧业中仅次于生猪的第二大畜牧支柱产业。2020年，我国家禽年产3468×104t禽蛋、2361×104t禽肉，饲养产值7 800亿元，占畜牧业产值的30%左右[1]。陕西作为我国西北地区重要的家禽生产代表省份，在本区域畜牧产业发展中，占有重要地位。2020年，陕西省家禽存栏7738.3万只，出栏6518.4万只，禽蛋产量64.2×104t，是近年来增长最快的畜牧产业，支撑着本省饲料工业60%左右的产值[2-3]，其产品优质、价廉及“短平快”的生产特征对稳定畜产品市场供应短缺具有不可替代的作用。特别是在近年来畜牧产业特色扶贫攻关中起到了不可替代的重大促进作用。

1 陕西家禽产业布局的产业基础

陕西省2019年的家禽规模饲养场户(蛋鸡存栏1万只，肉鸡出栏1万只)1772户，其中蛋鸡1万只以上饲养场户1066个，饲养蛋鸡2478万只，占蛋鸡总存栏量的50.9%；肉鸡年出栏1万只的养殖场户706个，占全省肉鸡出栏总量的72%[3]。

1.1 蛋肉兼顾“三大块”

蛋肉兼顾“三大块”，以蛋鸡为主，快大型肉鸡和优质肉鸡并举。陕西省7738万只家禽存栏中，良种蛋鸡存栏(含育成鸡和产蛋鸡)约占50%，白羽肉鸡和有色专门化优质肉鸡约占40%，其他散养和地方土鸡品种约占10%；出栏肉鸡中，快大型白羽肉鸡和优质肉鸡分别占约75%和25%[4]。

1.2 生态布局“三大区”

陕西省家禽饲养主要在关中，其次在陕南，陕北近年来发展较快。2020年家禽存栏量中，关中6市区占全省总量的63%，陕南3市占24%，陕北2市占13%；禽蛋产量关中6市区占全省总量的57%，陕南3市占26%，陕北2市占17%；……