朱相德,李娅楠,徐晓锋

(宁夏大学 农学院，银川 750021)

纤维素作为植物细胞壁的主要成分，是环境中含量最丰富的可再生有机化合物之一[1]。它是由成百上千个葡萄糖单元通过β-1，4-糖苷键连接的线性聚合物组成的[2]。不同的调查估计，全球每年的纤维素产量为1011～1012t[3]。反刍动物瘤胃是一个由细菌、古菌、原虫和真菌组成的复杂的微生物生态系统[4]。且每毫升瘤胃液估计含有约1010个细菌，其中约10%是纤维素分解细菌[5]。研究发现，降解纤维素的细菌主要有：产琥珀酸丝状杆菌、白色瘤胃球菌、黄色瘤胃球菌、溶纤维丁酸弧菌[6]，降解纤维素的厌氧真菌包括：厌氧肠真菌[7]、新孢子菌属、环孢霉菌属等[8]。这些纤维降解微生物能够降解纤维素产生乙酸、丙酸、丁酸等挥发性脂肪酸(VFA)为反刍动物提供能量[9]。因此，研究瘤胃纤维降解微生物对纤维素的降解机制并提高纤维素利用率具有重要意义。本文从瘤胃纤维降解微生物对纤维物质的降解、瘤胃纤维降解微生物的分离筛选及瘤胃纤维降解微生物的调控作一综述，旨在为瘤胃纤维降解微生物的理论研究提供参考。

1 瘤胃纤维降解微生物的降解作用

1.1 纤维素酶

植物性饲料大多含有较高纤维素，其在瘤胃中降解时需要纤维素降解微生物分泌的酶来催化。纤维素酶实质上是由多种酶组成的复合酶[10]主要包括三类：(1)内切-β-1,4-葡聚糖酶简称为内切酶，随机切割纤维素多糖链内部的无定形位置，产生不同长度的寡糖，从而产生新的链端[11]。……