李 倩

（武汉生物工程学院食品科技学院，湖北武汉 430415）

近年来，随着创新创业教育的不断推进，高校教师也对开展创新创业与专业教育结合意识逐渐加强，不仅能保证教学教育质量，更加重视能力的培养，还能激发学生创业就业，更好地成为社会主义建设者和创造者。“食品企业管理”课程是在介绍企业管理基础上，围绕食品现代化工业特点以提高经济效益，突出经营决策的一门食品类应用型专业特色课程，但传统模式教学下存在诸多弊端，导致该课程开设往往未能达到预期效果，因此将创新创业教育融入该课程进行教学改革极其必要。

1 “食品企业管理”传统课堂缺陷

根据人才培养方案目标要求，该课程是一门从食品企业对管理人才的需求出发，试图培养实践性应用型人才为日后现代化食品工业服务。但目前食品专业人才培养与实际企业需求存在一定的脱节现象[1]，未能满足企业用人需求，主要有以下几个方面原因。

1.1 师资力量薄弱，专业性不强

教师既要专业理论基础扎实，又要有实际参与食品企业管理的丰富经验，才能适时地将理论与实践有机结合。但是，往往真正有丰富企业管理经验的高校教师并不多，很难在课堂上生动传授理论与实际企业管理结合的案例，且所传授的企业管理模式和经验较为传统和老旧，无法与现实情况结合并及时更新，因此该课程师资力量薄弱、专业性不强。

1.2 授课模式传统，学习动力不足

“食品企业管理”是一门应用性很强的课程，其内容包含产品生产链管理全过程。……