杨丽萍，张献领，王俊颖，杨剑婷，杜传来

（安徽科技学院食品工程学院，安徽凤阳 233100）

1 “食品专业英语”教学现状

“食品专业英语”是在学生完成基础英语及相关专业理论课之后、具有较高英语水平和食品学科系统知识体系的基础上开设的一门专业课程。旨在通过内容的讲解，使学生在阅读方面能够进行专业领域英语文献的阅读与归纳，在写作方面能够进行初步的食品专业英文写作，在听说方面能够具备食品领域专业问题的口头交流，在学生未来发展方面的目标是通过食品专业英语课程学习能满足学生未来工作和继续发展过程中对专业英语的相关要求。且随着食品工业的不断发展与进步，国际间的交流与探讨也愈加频繁，这就要求从业人员不仅要具备专业领域知识，同时也要熟练掌握英语，以应对国际领域的技术研究、合作交流和产品创新等工作的开展，因此专业英语的学习对食品专业的学生而言变得尤为重要。

当前，“食品专业英语”教学主要存在以下问题：

（1）过多注重课文翻译和强调语法讲解，而忽视整体教学。由于“食品专业英语”涉及到很多专业知识背景，且专业词汇量大，这在一定程度上加大了教师教学的难度，也增加了学生学习的畏难情绪和压力。目前的教学中，多数教师仍延续“满堂灌”的陈旧方式，只注重学生的英语输入，在对教材讲解时，采用学生翻译，教师纠正的方法，对通篇选文逐字逐句地进行翻译讲解，并在语法的讲述和分析上耗费过多时间。……