朱巧力，徐子文，陈延儒，赵智慧，李 莹，万 茵，付桂明

（1.江西省食品检验检测研究院，江西 南昌 330001；2.南昌大学 食品学院，江西 南昌 330000）

1 婴幼儿配方食品市场现状

传统意义上，婴幼儿配方食品包括婴幼儿配方奶粉及婴幼儿辅食。当婴儿6个月大时，仅靠母乳喂养无法满足婴儿的生长发育需求。因此，有必要为婴儿添加婴幼儿辅食品，即除乳制品以外的食物。2017年颁布的《婴幼儿辅食生产许可审查细则》明确规定，婴幼儿辅食包括6～36个月婴幼儿谷类辅食和婴幼儿罐装辅食，以及6～36个月的婴幼儿、37～60个月大的儿童的食品营养补充剂[1]。婴幼儿辅食的应用类别是特殊膳食食品，有特定的食品类别、类别名称、品种详细信息和实施标准[2]。值得注意的是婴幼儿谷物辅食是以至少一种的谷物（小麦、大米、大麦、燕麦、黑麦、玉米等）为原料，占干物质成分的1/4以上，并通过补充部分营养强化剂和（或）其他辅助材料，从而制作成适合6个月以上婴幼儿食用的产品[3-4]。

婴幼儿食品的分类见表1。

从产品消费构成来看，谷类辅助食品是目前婴幼儿辅食行业的主要产品类别，约占55%，辅零食占比约为25%，佐餐辅食和辅食营养补充品比均在10%左右。

过去几年，我国人民不仅消费水平日益增加，且科学育儿的经验也日益丰富。2012—2019年，我国婴幼儿辅食市场消费增速保持在20%左右，市场规模从100亿元增长到404亿元[5]。

随着国内婴儿辅食技术水平的提高和企业产能的不断扩大，我国婴儿辅食行业产量仍将保持波动增长趋势，2018年我国婴幼儿辅食产量将达到13.24万t，同比增长15.1%，预计到2024年我国婴幼儿辅食市场产量将达到25.03万t[6]。……