白天天，郭雪峰,2*

（1.塔里木大学动物科学学院，新疆阿拉尔 843300；2.新疆生产建设兵团塔里木畜牧科技重点实验室，新疆阿拉尔 843300）

屎肠球菌（Enterococcus faecium）为自然界常见的肠球菌，革兰氏阳性，兼性厌氧，无芽孢和鞭毛，生长迅速，代谢乳酸，属乳酸菌类，多以短链或双链状排列，为肠道正常优势菌群[1-3]。屎肠球菌来源广泛，在生长猪小肠中[4]、酸浆老汤[5]和新疆酸奶疙瘩中[6]、动物园圈养猕猴粪便[7]和健康仔猪粪便[8]中以及发酵葡萄藤叶青贮[9]和盐穗木青贮[10]中都能分离到屎肠球菌。在酸性、胆盐和高温等环境中发现的屎肠球菌菌株对环境中的胁迫因子表现出良好的抗逆性[11]。屎肠球菌通过与肠道表面黏附形成保护屏障，发挥益生作用[12]，并产生有机酸降低肠道pH，维持菌群平衡，可用于幼畜的肠道保健和动物肠道菌群失调的防治[13-15]。因此，将屎肠球菌作为饲料添加剂加入饲料中可显著抑制有害微生物生长，并且安全无毒、无药残。本文将对屎肠球菌生物学特性及在畜牧生产中的应用做一综述，以期为屎肠球菌的开发和应用提供理论支持。

1 屎肠球菌生物学特性

1.1 屎肠球菌的耐高温能力 屎肠球菌菌株生长旺盛，培养2 h 进入对数期，8～12 h 后进入稳定期[16-17]，菌株生长迅速有利于成为环境中的潜在优势菌发挥作用。不同菌株最适生长范围不同，经研究发现屎肠球菌的生长温度范围为20～37℃[18-20]。而孙云章[21]筛选出1 株可耐80℃高温30 min 存活数在1×106CFU/mL 以上的屎肠球菌。也有研究证实，120℃高温仍可检出具有抑菌作用的屎肠球菌。……