宋晶晶， 郭 璐， 付石军 ， 沈志强

（1. 山东省滨州畜牧兽医研究院，山东滨州256600；2.山东绿都安特动物药业有限公司，山东滨州256600）

在反刍动物日粮中添加普通脂肪会影响瘤胃内菌群活动和瘤胃发酵类型，使瘤胃内酶活力和纤维消化率降低，易引起酮病、瘤胃功能紊乱、乳脂率降低等问题。 在反刍动物日粮中添加过瘤胃脂肪（RPF）可避免对瘤胃内菌群的干扰，提高日粮能量水平和转化利用率， 改善动物生产性能和繁殖性能，对推动反刍动物健康养殖有着积极作用和深远意义。RPF 是利用物理和化学等方法将脂肪保护起来，在瘤胃液中不易被吸收和分解，不会影响瘤胃微生物的菌群结构，使其最终在瘤胃以后的消化系统中被消化、吸收和利用的一种营养性添加剂。 目前应用较多的RPF 有皂化脂肪、 氢化脂肪以及植物脂肪粉。 理想的RPF 应具有较高的稳定性和消化吸收率、在瘤胃中释放率低、有效能值高、适口性好、易保存运输等优点。 本文综述了RPF 及其在反刍动物中的应用研究进展，旨在为其在反刍动物中的进一步推广应用提供理论基础。

1 RPF 的分类及特点

1.1 皂化脂肪 脂肪酸钙又称钙皂，是由钙盐和脂肪酸经皂化反应合成的脂肪酸钙盐， 其生产原理是在碱性条件下加入Ca（OH）2，使脂肪水解后再生成甘油和脂肪酸钙。 脂肪酸钙的应用效果受钙化水平、脂肪酸链长短及饱和度、瘤胃环境等因素的影响。在反刍动物日粮中补充脂肪酸钙，可为机体提供Ca2+，改善动物生长性能，减少动物热应激，提高奶牛产奶量并改善乳品质等。……