张 吟， 熊康宁 ， 肖 华， 易兴松， 陈 磊， 舒 田，4

（1.贵州师范大学喀斯特研究院/国家喀斯特石漠化防治工程技术研究中心，贵州贵阳550001；2.贵州大学林学院，贵州贵阳550025；3.北京师范大学地理科学学部，北京100875；4.贵州省农业科学院科技信息研究所，贵州贵阳550006）

我国南方地区每年冬季存在大量农田， 由于在粮食作物生产上较为困难， 从而闲置时间长达5 ～6 个月（黄国勤，2017）。 但充分利用田间水、热、光、气等自然资源实施引草入田，可解决冬春季因青绿饲草不足而家畜生长缓慢、 掉膘甚至死亡问题。 一年生黑麦草是一种高产耐寒， 适口性佳，粗蛋白质含量高的优质牧草。利用冬闲田种植一年生黑麦草，既能提供食草家畜冬季所需营养，增强抵抗能力，又提高了土地复种指数，还可以将草收割后残存在田土中的根系翻沤作肥培肥土壤（游永亮等，2018；罗尊长等，2005）。 近年来，利用冬闲田种植一年生黑麦草进行生态养殖在我国南方地区得到应用，已经形成“种草养鱼高效生态养殖”（周萍，2020），“稻-虾-草-鹅高效循环种养”（杨代凤等，2019），“猪-沼-草-鹅种养”（杜光波等，2013）等成功模式。因此，本文在归纳总结一年生黑麦草的生物性状和营养特性基础上， 详细阐述了一年生黑麦草在南方地区冬闲田的高产栽培技术、青贮技术以及在牛、羊、猪、鹅、鱼等畜禽养殖中的应用， 为一年生黑麦草在南方地区冬闲田种植和应用的推广提供理论指导。

1 一年生黑麦草的生物性状和营养特性

一年生黑麦草（Lolium mutliflorum Lam.），也称意大利黑麦草或多花黑麦草， 原产于地中海沿岸，在欧洲南部和非洲北部地区广泛分布，系禾本科黑麦草属丛生型越年生植物， 株高80 ～120 cm，茎杆直立柔软，粗约0.5 cm。 与多年生黑麦草相较，一年生黑麦草无细弱的根茎，分蘖稍少，叶宽而长，叶耳明显，色较淡，花多，稃外有芒，分蘖能力和产量都优于多年生黑麦草（吴于飞，2013），产量可达8000 ～15000 kg/hm2。

一年生黑麦草草质柔嫩多汁，气味香甜，营养价值高，粗蛋白质含量为16% ～23%，略低于紫花苜蓿和白三叶，但也是牛皮菜的2.7 倍左右（李元华，2010），随着生育期推进，蛋白质含量呈下降趋势，中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维和粗纤维平均含量略高于紫花苜蓿和白三叶，但低于高羊茅（陈腾达等，2020），另外还富含多种维生素。

2 一年生黑麦草的冬闲田种植技术

2.1 种植方法与时间 一年生黑麦草生长快，分蘖旺盛，喜温暖湿润环境，在10 ～25 ℃环境下均可正常生长。在我国南方地区宜秋季播种，冬春季使用。9 ～11 月均可播种，但具体播种时间要视当地晚稻收割节点、气候、牲畜购买时间等决定，部分地区适当的早播可以增加鲜草刈割次数， 提高草产量，贵州独山地区10 月6 日播种收获的鲜草量最高（李辰琼等，2006）。黑麦草常用播种方式有点播、条播和撒播，撒播方式最节时省力，但根据黑麦草种子轻小的特点， 最宜条播。 适宜的播种行距有助于提高牧草产量，据何静等（2006）研究表明，当播种行距为38 cm 时，产草量效果要优于30、46 cm 和54 cm 行距播种。

2.2 田间管理 冬闲田种植一年生黑麦草属于高投入、高产出的半人工生态系统。根据黑麦草喜肥沃湿润，怕水淹的习性，水肥短缺可以通过适当的灌溉和氮肥调度来改善（Abraha 等，2015）。 要保持黑麦草环境润而不浸， 春季干旱气候要适时灌溉，雨天及时排水。 黑麦草对肥需求较大，在播种前施足底肥，有助于出苗和分蘖，可选用农家肥和化肥，从资源再利用和经济适用角度出发，大多农户选用猪粪、牛粪和鸡粪等农家肥作为底肥。研究表明，使用猪粪和牛粪培育黑麦草，对其生长状况和产量提升都有积极作用， 但牛粪会促进黑麦草粗纤维的积累， 在草产量和粗蛋白质的改善方面，施加猪粪的效果好于牛粪（黄荣，2018；韩东辰等，2016）， 另外使用猪沼液种植黑麦草不仅不会改变土壤pH， 还能有效增加土壤有机质含量，提高土壤肥力（张一帆等，2019）。禾本科牧草吸收氮素能力较弱，所以对氮肥的反应极为敏感，故生产中常需要施入氮肥以提高禾本科牧草中的蛋白质含量，每次刈割后增施氮肥可缩短刈割间隔时间，增加刈割次数， 刺激产量， 且能有效降低茎叶比（Bolke 等，2019）。

氮肥施用量是影响黑麦草干草产量和品质的重要因素。Cinar 等（2020）在黑海中部气候区研究了7 种施氮量 （0、50、100、150、200、250、300 kg）对一年生黑麦草株高、鲜草产量、干物质产量、粗蛋白质比、粗蛋白质产量、酸性洗涤纤维比、中性洗涤纤维比、消化干物质比、消化干物质产量和相对饲料价值的影响。 结果表明，施氮量200 kg/ha时，黑麦草株高达到最大，为86.7 cm；施氮量250 kg/ha 时，鲜草产量、干物质产量、粗蛋白质产量和可消化干物质产量均为最高， 分别为48360、13325、1870、8340 kg/ha；而施氮量为150 kg/ha 时的可消化干物质率达到最高，为62.72%；当施氮量为300 kg/ha 时，产量下降，粗蛋白质产量增加。于徐根等（2020）研究了75、150、225 kg/hm23 个尿素施肥水平对黑麦草冬闲田种植产量的影响，发现N150 处理的干草总量略低于N225 处理，但差异不显著（P＞0.05），从氮肥利用率、投入经济成本和农田生态安全角度出发， 认为施尿素150 kg/hm2最适合。

2.3 刈割与放牧 一年生黑麦草在拔节前割青很容易再生，但随着牧草生长时间延长，粗蛋白质含量会迅速降低，粗纤维含量增加，适口性变差，同时也会缩短牧草的生长利用周期、 加快牧草退化（左新等，2004），适时刈割显得尤为重要。 一般播种后45 ～60 d，当草高达50 cm 左右，可以连同杂草一起进行第一次刈割，此后每隔20 ～30 d刈割一次，齐地面刈割黑麦草的再生性差，每次刈割留茬高度约为5 cm。 黑麦草生长期约150 ～190 d，可刈割4 ～6 次，但根据申晓萍等（2009）研究结果，以30 d 为一个刈割周期，刈割第三次时黑麦草产量和蛋白质含量最佳。此外，适宜放牧安排对一年生黑麦草分蘖和再生也有积极作用。Santos 等（2016）研究两个放牧前的高度（15 cm 和25 cm）与两个放牧后的高度（4 cm 和8 cm）对一年生黑麦草积累率和叶片产量影响， 发现放牧前25 cm 和放牧后8 cm 的草地牧草积累率较高，但叶片产量只受放牧后高度的影响，无论放牧前的高度如何，8 cm 的残茬高度都可达到更高的值。

3 一年生黑麦草的青贮技术

一年生黑麦草除用作鲜饲， 还能利用盈余牧草晒制青干草和制作青贮饲料（雷会义等，2007）。鉴于一年生黑麦草收获期主要集中在冬末春初（辛国荣等，2011），正值南方地区雨量丰沛，青干草调制受限， 青贮成为保存牧草营养成分的理想方式（Fluck 等，2018）。 目前，黑麦草的青贮技术主要包括： 低水分青贮、 混合青贮和添加剂青贮（巩丽琼等，2015）。水分含量是决定青贮成功与否的关键因素， 水分过多或不足都会影响青贮发酵和饲料品质， 混合青贮和添加剂青贮在一定程度上都可以解决黑麦草水分含量高问题， 所以3 种青贮常配合使用。 表1 对一些地区黑麦草的主要青贮技术及作用进行了总结。

4 一年生黑麦草在动物生产中的应用

4.1 一年生黑麦草饲喂牛羊 一年生黑麦草粗蛋白质含量高， 用于牛羊饲喂， 对补充饲料蛋白质、降低饲料成本、改善牛奶品质以及提高养殖效益效果明显。 研究表明，活牛每增重1 kg，仅需32 kg 鲜黑麦草（谢金珠，1988）。 白淑娟等（2003）研究不同青粗饲料和配合精饲料的日粮组成饲喂乳牛的效果， 结果表明， 每天每头牛10 kg 精饲料+50 kg 黑麦草的饲喂方式， 相比饲喂青贮玉米+ 野草方式，日均牛奶产量增加2.4 kg，且牛奶的品质有所提高， 产每千克牛奶节省成本0.17元。 另外，饲喂黑麦草+野干草，再配合10%的精料补充搭配喂肉羊，每只羊能获利0.64 元/d（张新跃等，2006）。 不同的饲喂方式对牛增重会产生不同影响， 对比春季以黑麦草舍饲喂牛和放牧补饲喂养方式，30 d 舍饲黑麦草喂牛平均可增重11.25 kg，但放牧补饲稻草每头牛平均掉膘2.5 kg（谢远渲等，1984）。新鲜幼嫩黑麦草或带露水的黑麦草中硝酸盐和亚硝酸盐含量过高 （苟钟贵，2004），在春季利用黑麦草喂牛羊时，可以先喂些干草或与干草混合饲喂， 避免牛羊出现瘤胃鼓气或亚硝酸盐中毒（毛力权，2017）。

4.2 一年生黑麦草养猪 鲜黑麦草饲喂猪只的适口性好，营养价值高，利用率大。 利用黑麦草替代猪日粮部分精料，不影响猪只增重效果，能增强猪肉口感，降低饲喂成本，还能明显降低猪胆固醇水平，对人类健康有积极作用（祝永涛等，1985）。陈志祯等（2015）探讨多花黑麦草在猪日粮中的等量替代比例， 对比了饲喂基础日粮中添加10%、20%、30%黑麦草，以添加10%的多花黑麦草生长育肥和经济效益效果较好。 饲喂90%基础日粮搭配拔节期现割黑麦草， 可以实现日增重0.62 kg，从经济效益来看，每头猪每天可节省精料0.2 kg，饲料报酬提高了13%，经济效益提高了21.8%（余昌培，2011）。 王进波等（2001）用黑麦草替代10%～20%的精料， 研究其对生长肥育猪的生长性能、胴体组成、肉质的影响，发现饲草组屠宰率比全精料组降低了8.9%（P＜001）， 肌肉中胆固醇和背膘中胆固醇分别降低了12.6%（P＜001）和13.5%（P＜001）， 猪肉中肌苷酸含量最多提高了52.3%（P＜001）， 对猪生长性能和其他屠宰指标以及肉质指标无显著影响（P＞0.05）。值得注意的是，断奶前幼猪的消化功能尚未完全发育成熟，消化利用日粮纤维和水分含量较高的饲料能力较低，投喂的新鲜黑麦草难以充分利用，这一阶段可以不喂或少喂鲜草（王进波等，2004）。

4.3 一年生黑麦草养鱼 一年生黑麦草养鱼主要以草鱼食草为主， 滋生出浮游生物提供杂食性鱼类等生长所需饲料，使饲料得到充分利用（邢磊等，2015）。 草的营养价值较高， 通过养鱼饲养试验，其饵料系数为22，即投黑麦草22 斤可以长草鱼1 斤，l 斤草鱼的粪便又可长鳝、 编鱼0.73 斤，即每亩地如果产黑麦草1.5 万斤， 可长草鱼628斤，还可长缝、缩鱼522 斤，共产鱼934 斤（肖贻茂等，1981）。 2002 年，滁州市长江水产良种场就开始探索“黑麦草-龙虾-家鱼水花级鱼”生态循环养殖技术（钱克林等，2010）。

4.4 一年生黑麦草养鹅 黑麦草饲养的家禽对象主要是鹅。 鹅作为小型草食动物，食量大，生长快，且我国南方地区鹅的产蛋季节多集中在冬、春两季， 正逢青饲料供应不足。 黑麦草粗纤维含量低，粗蛋白质含量高，富含多种维生素，用黑麦草饲养鹅，除了节约精饲料，还能改善鹅的各方面性能。 生长鹅对黑麦草中能量、粗蛋白质、粗脂肪、Ca、P 都具有较好的消化能力，而对粗纤维的利用率不高，但并不影响鹅的生长（尹福泉等，2009）。吴建高等（2017）对比了添加黑麦草养鹅试验的效果，结果在试验期间，试验组与对照组每只鹅平均增重分别为1.49 kg 和1.42 kg， 精饲料消耗分别为0.216 kg 和0.323 kg， 试验组日平均节约精料0.107 kg。 黑麦草饲喂鹅也要根据不同年周龄鹅区别饲喂， 添加6%黑麦草颗粒饲料饲喂1 日龄扬州鹅，能够提高扬州鹅器官重量和肠道长度，改善血清生化指标（占今舜，2014）。 5 ～9 周龄宜饲喂粉碎后的黑麦草，9 ～11 周龄宜饲喂没有经过粉碎的完整黑麦草；在补饲等量精饲料时，晚上补饲1 次的效果优于早晚各补饲1 次 （李光全等，2020）。 还有研究表明，添加质量分数20%黑麦草粉制成的颗粒饲料喂鹅能够改善其屠宰性能，促进肠道等消化吸收器官的生长（占今舜等，2015）。

5 研究展望

一年生黑麦草作为一种产量高、抗寒性强、应用范围广的优质牧草， 不论是营养成分还是产量都达到优质饲草的水平。 随着冬闲田种植一年生黑麦草在我国南方地区畜牧业发展中的重要性逐步提高，还存在一定不足亟待解决。一年生黑麦草喜温热和对水肥需求较大，其耐瘠、耐旱性能弱；偏远地区受传统耕作影响深， 对冬闲田种植黑麦草还未能完全接受； 鲜草高效饲喂和青贮技术未成标准。 因此，今后培育重点应放在耐旱、耐贫瘠的品种改良方面，加强其基础研究，地方农业部门加强农区草地农业系统的示范推广，形成“以田种草，以草肥田，以草养畜，以畜富民”的可持续发展模式，系统研究和推广牧草高产种植、最佳刈割使用和青贮等技术，解决好生产实践中存在的问题，降低生产成本，提高经济效益。