孙从佼，朱 宁，秦 富，杨 宁*

（1.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193；2.中国农业科学院农业经济与发展研究所，北京 100081）

2020 年是全面建成小康社会和“十三五”规划收官之年，也是蛋鸡产业摆脱新冠肺炎疫情影响、不断深化产业转型升级的一年。2020 年产蛋鸡存栏高位，鸡蛋供给过剩，导致鸡蛋价格和淘汰鸡价格同比均大幅下降，而且玉米、豆粕等饲料价格大幅上涨，蛋鸡养殖成本明显增加，2020 年蛋鸡养殖未能保持住2019 年的高盈利，全年亏损明显。新冠肺炎疫情对蛋鸡产业的影响逐渐消退，进入后疫情时代，中国蛋鸡产业仍需要重点关注突发事件对产业影响的问题。本文从2020 年国内外蛋鸡产业生产与贸易概况、产业技术研发进展、生产现状与存在问题、未来发展趋势等方面做一综述，以期为蛋鸡产业高质量发展提供对策借鉴。

1 2020 年蛋鸡产业生产与贸易概况

1.1 国际方面

1.1.1 生产 美国蛋鸡存栏量略降，2020 年底美国蛋鸡存栏量3.26 亿羽，比上年同期减少4.5%，未能保持住2015 年以来的增长态势。1—7 月蛋鸡饲料成本由2019年同期每打鸡蛋31.78 美分，降至30.11 美分，降低了5.25%。1—7 月鸡蛋平均生产成本由2019 年同期每打60.76 美分，降至59.29 美分，下降了2.42%。1—7 月白壳鸡蛋养殖场平均价格为82.9 美分/打，比上年同期升高70.9%。白壳鸡蛋（L 号）零售价格为160.8 美分/打，比2019 年同期上涨了11.13%。

2020 年欧盟鸡蛋产量约为714.4 万t，比2019 年增加1.1%。2020 年欧盟鸡蛋价格比上年下跌了15.4%，鸡蛋消费量比上年增加1.1%。主产国中，法国2020 年鸡蛋产量约94.3 万t，比2019 年增加14%；德国2020 年鸡蛋产量93.7 万t，比2019 年增加2.4%；……