燕 磊，安 沙，蒋梦宇，吕尊周，周桂莲*，呙于明

（1.山东新希望六和集团有限公司，山东青岛 266061；2.农业部饲料及畜禽产品质量安全控制重点实验室，四川新希望六和科技创新有限公司，畜禽饲料与畜产品质量安全控制四川省重点实验室，四川成都 610101；3.中国农业大学动物科学技术学院，北京 100193）

肠道作为动物机体特殊的功能器官，具有营养消化吸收和肠黏膜屏障的双重功能。肠道健康受自身发育情况、肠道内环境和微生态系统的影响[1]。日粮营养供给是肠道消化和吸收功能以及屏障功能的关键因素[2]。蛋白质作为畜禽生长发育中所必需的营养物质，蛋白水平过高，不仅会造成浪费现象，还会引起有害微生物增殖，使肠道健康受损；蛋白水平过低或氨基酸不平衡，不仅影响肠道正常的发育，导致肠黏膜破损，限制肠道吸收，加重肠道负担，还会影响畜禽的生长性能[3]。Hernández 等[4]报道，当降低日粮蛋白水平并补充必需氨基酸，可减少猪粪中氮的排放，避免蛋白资源的浪费。Portejoie 等[5]、Le 等[6]和Zhao 等[7]研究表明，当日粮蛋白水平分别从20% 降到12%、18% 降到12%、17.42%降到13.54%，可有效减少猪粪中氨气的排放。此外，质量较差的蛋白来源易导致肠黏膜上皮结构损坏，破坏机体黏膜免疫[8]。本文主要综述了国内外日粮蛋白水平与动物肠道健康的关系，为动物生产中优化日粮配方及保障动物肠道健康提供参考。

1 日粮蛋白水平对肠道营养吸收功能的影响

1.1 日粮蛋白水平对肠道发育及肠道形态结构的影响动物消化吸收营养物质的主要场所是小肠，其发育主要包括上皮细胞的增殖和分化，表现为小肠长度和重量增加，同时伴随着隐窝深度、绒毛高度及形态等变化[9]。……