杨淑芳 区仲甜 梁凯庭 王璐

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嘉宝果（Myrciariaspp.，异名：Pliniaspp.）又名树葡萄、珍宝果，英文名Jaboticaba或Jabuticaba，属桃金娘科（Myrtaceae）树葡萄属 （Plinia） 或团番樱属 （Myrciaria） 果树［1-3］，常绿小乔木。嘉宝果有9个品种，全世界栽培最广泛的2 个品种均为Sabará［P. jaboticaba（Vell.）Berg 或M. jaboticaba（Vell.）Berg］和‘Paulista’［P. cauliflora（Mart.）Kausel 或M. cauliflora（DC）Berg］［1-2］。嘉宝果原产巴西、巴拉圭、阿根廷以及玻利维亚等南美洲地区［4］，自1904 年起先后被美国的加利福利亚、佛罗里达和夏威夷等地引种，20 世纪40 年代，佛罗里达的苗圃开始出售并推广嘉宝果种苗［5］，中国台湾在20 世纪60年代开始引种嘉宝果［6］，中国大陆栽植的嘉宝果均从中国台湾引进［7］，目前主栽品种也是Sabará和Paulista。嘉宝果是新兴的优稀浆果，其果肉口感酸甜，风味较浓，果肉香气浓，果实品质佳，果实富含黄酮类化合物、花青素、单宁等多种酚类化合物以及多种挥发性物质等生物活性成分，具有很高营养、药用和经济价值，此外，果实还可以用来加工成果酒、果醋、果汁、果酱、甜品等［8-9］。目前嘉宝果的主产区是南美的巴西，嘉宝果树在巴西农村十分常见，但是商业化运营的果园却寥寥无几，大量的嘉宝果在采摘后通常是就地销售，几乎没有流通到外地的水果市场上进行分级销售［10］，更没有远销到国外［11］。近年来，随着人们对高端新奇水果需求量的增加以及对嘉宝果营养保健功效认知的不断提高，中国嘉宝果的市场需求量快速上升，嘉宝果的商业化栽培也快速启动。虽然中国嘉宝果的种植面积不断增加，但嘉宝果多数是以果树形式出售，市场上同样难觅鲜果的踪影。……