张 晨，敖日格乐*，王纯洁，斯木吉德

（1.内蒙古农业大学动物科学学院，内蒙古呼和浩特 010018；2.内蒙古农业大学兽医学院，内蒙古呼和浩特 010018）

在哺乳动物体内有一个丰富的微生态系统，微生物总量可达到宿主体细胞总数的10 倍，总体基因组数能达到150 倍[1]。不同个体之间的微生物群各不相同，随着时间的推移，个体中的微生物群也会发生明显改变。研究表明，肠道菌群与宿主的免疫功能密切相关，在其影响宿主免疫功能的同时，宿主的免疫系统也可能同时在保护肠道益生菌[2]。宿主与微生物之间的相互作用可以维持机体的稳态，当机体内稳态被打乱就可能导致慢性炎症和代谢功能障碍[3]。此外，环境因素、卫生和抗生素的使用以及低纤维、高糖高脂的饮食都会导致肠道菌群失衡，继而影响宿主健康[4]。肠道微生物已被证实具有调节免疫的发展和代谢功能及预防疾病（如过敏、结肠癌和炎性肠病）等许多有益功能[5-6]。大多数有益功能是由短链脂肪酸（SCFA）介导，SCFA 主要由乙酸、丙酸和丁酸组成，它们除了作为重要的能源，还可以影响机体血糖和血脂水平、结肠环境及免疫功能。本文综述肠道中微生物SCFA 的产生、转运及其对肠道细胞和免疫反应的影响，以期为SCFA 作为动物营养素研究提供理论依据。

1 SCFA 的产生及转运

1.1 SCFA 的产生 SCFA 是饱和脂肪族有机酸，由1～6个碳组成，其中乙酸、丙酸和丁酸含量最高（≥95%），三者在结肠中的摩尔比近似为60:20:20[7-8]，主要由低聚糖、非淀粉多糖（NSP）、抗性淀粉（RS）等发酵产生，其中RS 是产生丁酸的重要来源。……