蒋林惠，周易枚，陈 煜，袁琛凯，陈 彬

南通市食品药品监督检验中心 (南通 226000)

农药残留和真菌毒素是可能污染粮谷的两类有害物质。近年来粮食卫生检查、食品监督抽查、食品安全风险监测等项目中，农药残留和真菌毒素已经成为重点监测对象。但由于农药残留和真菌毒素的品种极多，使检验工作量严重增加，尤其对大批量样品检查，检验效率明显降低。故而开发高通量的多重污染检测技术变得十分重要。

使用化学农药，虽在控制农作物病虫害发生以及保障粮食、经济作物持续稳产丰收等方面，做出了突出贡献[1]，但农作物可能由此受到严重污染，再加上工业三废对水体土壤的污染，从而使得对粮谷的污染残留监控变得尤为重要。而粮谷的储藏加工过程中，由于空气潮湿或储藏不善，易遭受各种霉菌的侵害，霉菌的生长繁殖会产生多种有毒代谢产物，进而造成各种各样真菌毒素的污染[2]。据不完全统计，全世界每年大约有25%的农产品被真菌毒素污染，约有2%的农作物因污染严重而失去经济和营养价值，造成的损失高达数百亿美元。中国作为粮食作物的主要产国之一，真菌毒素污染也造成了严重的经济损失[3]。

粮谷中农药残留物主要采用色谱法，包括气相色谱法、高效液相色谱法、气质联用法及液质联用等技术，往往需要较为复杂的样品提取和净化等前处理过程。真菌毒素的检测则是大多数先采用免疫亲和层析提取、净化后，再采用高效液相色谱法紫外、荧光检测或质谱检测[4]。……