邱立明，唐佳芮，袁 榕，魏 冰，孟 橘

中粮工科(西安)国际工程有限公司 (西安 710082)

亚麻籽，又称胡麻籽，是一种油料种子，加拿大亚麻籽产量位居世界第一，我国亚麻籽产地主要分布在甘肃、内蒙、宁夏、河北、新疆、山西等地[1]。亚麻籽是高含油油料，整籽含油38%～45% ，亚麻籽整籽中亚麻籽胶含量约为8%～12%、亚麻木酚素含量约为1%～4%、α-亚麻酸含量约为27%、总膳食纤维含量约为29.8%[2]。

亚麻籽胶，又称富兰克胶，是一种纯天然植物胶,是国家绿色食品发展中心认定的绿色食品专用添加剂。它具有粘性大、乳化效果好、营养成分高、吸水性强、对有毒重金属有吸附解毒作用等特点,还有美容、护肤、保健功效。广泛应用于化妆品、食品、石油开采、医药、烟草、印染及造纸等行业，国内外市场广阔[3-4]。

亚麻木酚素(开环异落松树脂酚二葡萄糖苷，SDG)以二糖苷的形式出现，是具有重要价值的生物活性物质[5]。据报道,亚麻木酚素具有多种功效,公认的最具应用价值的是抗癌作用和雌激素作用[6]。亚麻木酚素主要存在于亚麻籽皮中，含量大概为11.7～24.1 mg/g ,亚麻木酚素在其他谷物中的含量较少，仅为2～7 mg/kg ,富含亚麻木酚素最多的植物就是亚麻籽[7]。

就目前而言，亚麻籽主要以生产食用亚麻籽油为主，同时兼顾生产亚麻籽胶、亚麻木酚素以及亚麻籽蛋白的综合利用技术尚还缺乏。本文主要对国内外从亚麻籽中亚麻胶、亚麻木酚素提取和分离纯化技术进行综述,对进一步完善提取和分离提纯工艺,实现亚麻胶、亚麻木酚素、亚麻籽油及蛋白的高效提取及综合利用。……