廖占权，王 睿，叶纲跃

江苏中安科技服务有限公司 (南京 210046)

液氨为液化状态的氨气，是气态氨加压到 0.7～0.8 MPa 时形成的一种无色液体，同时放出大量的热，相反液态氨蒸发时要吸收大量的热；由于其良好的热力学性能和对大气层无不良效应，液氨作为制冷剂在食品企业冷库中得到广泛应用[1]；但由于液氨易燃易爆、有毒，如发生泄漏、使用不当或冒险进入涉氨有限空间作业，将会发生人员中毒窒息、火灾、爆炸，危及人员生命，造成财产损失；鉴于液氨制冷企业事故多发及近年来国家对安全事故高压管理态势，预防食品企业使用液氨事故的发生，是使用液氨食品企业落实安全生产主体责任的首要任务。

1 对食品企业使用液氨进行风险分析与风险控制的目的

本文通过对使用液氨的食品企业双重预防机制(风险辨识与管控、隐患排查)的辅导与检查，对使用液氨的食品企业生产、仓储的全过程分析，根据液氨的SDS及其特性分析可能存在的安全风险，根据分析的安全风险制定出相应的控制措施，对指导使用液氨的食品企业预防中毒窒息、火灾、爆炸事故的发生具有一定的参考价值。

2 食品企业使用液氨作制冷剂的安全风险分析

液氨使用场所液氨设计用量达到10 t及以上就构成重大危险源[2]；液氨主要安全风险为：中毒窒息、火灾、爆炸、健康危害，具体安全风险分析如下。

2.1 液氨中毒窒息风险分析

液氨属低毒类，急性毒性-吸入,类别3*，其泄漏会产生有毒气体，低浓度氨对黏膜有刺激作用，高浓度可造成组织溶解坏死，将会造成人员中毒、死亡，经计算如有1 t液氨泄漏并全部气化，半径48 m 内的人员将造成严重伤害。……