邹 涛，柳 敏，刘军林，李恒谦，阮培均，丁海兵，张翔宇*

(1.毕节市中药研究所，贵州 毕节 551700； 2.贵州省生物技术研究所，贵州 贵阳 550000； 3.威宁自治县农业农村局，贵州 威宁 553100)

0 引言

魔芋又名磨芋、蒟蒻等，为天南星科(Araceae)魔芋属(AmorphophallusBlume)的总称，主要分布于中国、中南半岛、南亚、日本、东南亚和非洲[1-2]。其味辛、性寒，块茎入药，有化痰消积、解毒散结、行瘀止痛功效[3]。现代研究表明其具有抑癌、抗炎、抗菌、降血脂、降血糖等药理作用[3]。魔芋主要活性成分是葡苷聚糖(简称KGM)，由于KGM具有优良的凝胶性、成膜性、增稠性及保水性等，其在食品、医药、化工等领域具有很大的应用前景[4]。毕节是贵州脱贫攻坚主战场，贫困面大、贫困程度深、贫困现象复杂、贫困类型多样。要打赢这场脱贫攻坚战，重点在农村，难点在产业结构调整，要点在高收益产业发展。而魔芋种植效益高、带动能力强且市场需求大，是一个较好的扶贫产业。近年，由于脱贫攻坚纵深推进以及农业产业结构加快调整，毕节市魔芋产业得到较快发展，其在助力毕节市脱贫攻坚工作中起到积极推动作用。对毕节市魔芋产业发展状况进行概述，分析存在的问题并提出对策建议，以期为推进毕节市魔芋产业发展提供参考。

1 发展现状

毕节是全国最早将魔芋进行产业化发展的区域之一。据了解，毕节地区种植魔芋开始于20世纪80年代末，到90年代末魔芋种植面积达1 000 hm2，年产鲜魔芋近20 000 t。后来由于受亚洲金融风暴影响，魔芋精粉出口量减少，加之当时中国魔芋产品加工业落后，造成魔芋价格下降，挫伤了政府和芋农发展魔芋产业的积极性，毕节魔芋种植面积大幅度减少。……