昌莉丽 袁珍虎 黄晓晨 孙 朋

（1徐州生物工程职业技术学院，江苏徐州 221006；2江苏世昌农牧集团股份有限公司，江苏淮安 223005）

“猪粮安天下”，生猪产业关系国计民生。近年来，在国家相关政策支持和指导下，我国生猪产业迅速发展逐渐走向规模化、集约化，同时也面临着饲料资源短缺、疾病防控难度增大、药物残留、养殖场废弃物污染严重等一系列问题。微生物发酵技术是指利用一些特定微生物，在适宜的条件下，将原料经过特定的代谢途径转化为人类所需要的产物的过程。该技术应用于猪生产过程，可变废为宝、有效循环利用资源、节约成本、保护环境、生产高品质绿色环保猪肉，可以使养殖企业获得较好的经济效益、绿色效益和环保效益。近年来，随着对微生物发酵技术的认识和深入研究，将该技术应用于生猪养殖成为大家关注和研究的热点。本文就微生物发酵技术在当前养猪生产过程中的发展和应用情况进行了介绍。

1 发酵床养猪

规模化、集约化养猪给猪场带来巨大经济效益，然而，其所产生的粪尿污水也对养猪场周边环境造成不小的压力。生产中一些养殖场采用堆肥发酵、建沼气池和蒸发塘等方法进行粪污处理，但是需要占用一定土地，且技术成本较高，实际利用有一定局限性。微生物发酵床养猪技术，是基于控制畜禽粪便污染环境的一种养殖方式，是以发酵床为载体，利用全新的自然农业理念和微生物发酵技术，对有……